Cuisson

Gâteau éponge au chocolat


Ingrédients pour faire du biscuit au chocolat

  1. 4 œufs
  2. Farine 100 g
  3. Cacao 50 g
  4. Sucre 200 g
  5. Beurre pour la lubrification des formes
  • Ingrédients principaux Oeufs, génoise, cacao et chocolat, sucre

Inventaire:

Tamis, mixeur, ustensiles de cuisson, four, bols, cuillère à soupe ou spatule de cuisine

Faire du biscuit au chocolat:

Étape 1: Préparez les œufs.


Pour préparer la génoise correcte et magnifique, vous avez besoin d'œufs de poule de haute qualité, soigneusement divisés en jaunes et en protéines. Nous retirons le bol d'écureuils au réfrigérateur pour qu'ils aient le temps de se refroidir et de mieux battre. Et ajouter aux jaunes 100 grammes de sucre. Allumez ensuite le mélangeur à grande vitesse et fouettez jusqu'à ce qu'une consistance de couleur crème soit uniforme. Préchauffez ensuite le four à 200 degrés.

Nous sortons les protéines du réfrigérateur et utilisons un mélangeur pour battre jusqu'à des pics. D'abord, battre pendant plusieurs minutes à basse vitesse, puis l'augmenter progressivement au maximum. Aux protéines fouettées, ajoutez les 100 grammes de sucre restants par portions et battez à nouveau avec un mélangeur. Nous devrions obtenir une masse protéique stable qui ne débordera pas si vous retournez le bol.

Étape 2: faites cuire la pâte.


Tamisez le cacao avec la farine à travers un tamis dans une grande assiette ou un bol propre.
Versez les jaunes fouettés sur les protéines, mélangez doucement de bas en haut, pour que la masse ne se dépose pas et ajoutez progressivement la farine tamisée au cacao.

Remuer la pâte pendant longtemps et soigneusement, sinon le biscuit risque de ne pas lever.

Étape 3: faites cuire le biscuit.


Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, sortez la pâte, mettez au four chaud et réduisez la température à 170 degrés. Cuire un biscuit 30 à 40 minutes jusqu'à prêt. Ouvrez d'abord la porte du four 25-30 minutes pas souhaitable, sinon la pâte de biscuit levée peut se déposer.
Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent, une brochette ou une allumette. S'il y a des traces de pâte crue, alors nous continuons à cuire, sinon, nous sortons le biscuit au chocolat chaud du four et le laissons refroidir en forme.

Après que le gâteau ait légèrement refroidi, transférez-le sur la grille ou la planche à découper en bois, si nécessaire, le biscuit peut être séparé du moule avec un couteau.

Étape 4: Servez le biscuit au chocolat.


Le biscuit au chocolat réfrigéré est généralement coupé dans le sens de la longueur en 2 ou 3 gâteaux fins.

Et ils cuisinent une grande variété de gâteaux: graisser des gâteaux avec de la crème, de la crème fouettée, du sirop, du lait concentré ou du glaçage et décorer avec des fruits, des baies, des noix, du chocolat râpé ou de la noix de coco.

Bien qu'un tel biscuit puisse être immédiatement décoré au goût et servi de gâteau pour un thé chaud parfumé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Environ 200 grammes de sucre et 150 grammes de farine sont placés dans un verre ordinaire de 250 ml.

- Pour gagner du temps, vous ne pouvez pas diviser les œufs en jaunes et en écureuils, mais battre immédiatement ensemble avec du sucre à une vitesse maximale d'environ 7 à 10 minutes. Ajouter ensuite progressivement la farine au cacao, mélanger au batteur à basse vitesse pendant environ 1 minute, verser la pâte dans le moule, recouvrir de papier d'aluminium, et cuire jusqu'à cuisson. Il s'avérera non moins savoureux.

- Pour que le biscuit sorte plus facilement du moule, il est préférable de le recouvrir de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, qui doit également être lubrifié avec du beurre ou de l'huile végétale. Et il vaut mieux utiliser un formulaire à côtés amovibles.