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Rouget frit


Ingrédients pour faire du rouget frit

  1. Red Mullet 5 pièces
  2. Farine à pain
  3. Chaux 1 pc
  4. Vin blanc sec 0,5 tasse
  5. Huile végétale 6-7 cuillères à soupe. cuillères
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Sel au goût
  • Ingrédients principauxLime, farine, vin blanc
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Poêle à frire, assiettes, couteau, planche à découper, cuisinière, spatule de cuisine, essuie-tout ou serviettes en papier

Cuisson du rouget frit:

Étape 1: Préparez le poisson.


Un mulet de taille moyenne est un poisson de la famille des tambours, qui a une viande très tendre et savoureuse.
Ainsi, nous nettoyons le poisson des écailles, rincons à l'eau courante, sur la planche à découper, nous coupons les branchies et retirons l'intérieur. Ensuite, nous le lavons à l'eau courante froide et l'essuyons avec des essuie-tout ou des serviettes en papier.

Étape 2: Coupez le citron vert.


Nous lavons la chaux sous l'eau courante, la séchez avec un torchon, la posons sur une planche à découper, la coupons en deux et coupons une partie d'abord sur les tranches, puis en tranches. La deuxième partie est laissée intacte.

Étape 3: Poitrine de mulet.


Versez la farine sur une planche à découper ou une assiette, ajoutez du sel, du poivre noir, mélangez et roulez délicatement le rouget dans la panure.

Étape 4: Faites frire le poisson.


Nous allumons un petit feu sur la cuisinière, versons de l'huile végétale dans la casserole et mettons le brûleur. Lorsque l'huile se réchauffe, disposez le poisson et faites-le frire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

Ajouter ensuite le citron vert haché, le vin et les faire frire jusqu'à cuisson.

Étape 5: Servez le rouget frit.


Nous déplaçons le rouget sur une assiette de service, saupoudrons de la moitié de la lime et servons. Comme décoration, vous pouvez utiliser de l'aneth ou du persil. Tout, notre délicieux poisson est prêt!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La chaux peut être remplacée par du citron.

- Si vous n'avez pas la possibilité d'ajouter du vin au plat, le rouget sera toujours savoureux, mais il aura un arôme de poisson plus fort et une gamme de goûts moins saturée.

- Vous pouvez ajouter de l'origan, du basilic, du thym, de la sarriette, de la muscade ou de la menthe au poivre noir.

- Une option idéale serait d'utiliser l'olive comme huile végétale.

Regardez la video: RECETTE DU ROUGET FRIT ET COMMENT LE VIDER ET LE NETTOYER (Mai 2020).