Cuisson

Crêpe à la viande et aux œufs


Ingrédients pour faire une tarte aux crêpes avec de la viande et des œufs.

Crêpes:

  1. 1,5 tasse de lait
  2. oeuf 1 pc
  3. eau 0,5 tasse
  4. pincée de sel
  5. huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
  6. farine 1 tasse

Remplissage:

  1. filet de poulet 250 g
  2. racine de gingembre (fraîche) environ 2 cm
  3. poivre noir moulu 1/2 c.
  4. poudre d'ail 1/2 cuillère à café
  5. oignons (moyen) 2 pcs
  6. piment jalapeno 1 pc
  7. sauce de soja 1 cuillère à soupe
  8. sel au goût
  9. épices au goût
  10. huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe

Pour cuire une tarte:

  1. beurre (fondu) 1 cuillère à café
  2. oeuf 4 pcs
  3. 1/4 cuillère à café de sel
  4. poivre noir moulu 1/4 c.
  5. noix de cajou (frites) 15-20 pcs
  • Ingrédients principaux: oignon, poivre, poulet, œufs, lait, farine
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle à frire avec des côtés hauts et un couvercle, pelle, cuillère à manger, cuillère à thé, papier d'aluminium pour la cuisson, bol, fouet, louche, tamis, assiette, petite assiette, petite râpe

Cuire la tarte aux crêpes avec de la viande et des œufs:

Étape 1: Cuisson des crêpes.


Le principal ennemi des crêpes au lait est les grumeaux. Si vous versez toute la farine dans le lait en même temps, vous attraperez et casserez les grumeaux pendant très longtemps. La façon la plus simple de le faire est de tamiser la farine, d'ajouter du sel, un œuf et la moitié de la quantité prescrite de lait et de pétrir une pâte épaisse. Aucun morceau n'a peur d'un tel test.

Ajouter le reste du lait et de l'eau, mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Pour faire des crêpes facilement retirées de la poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte, mélangez.

Placer la poêle à feu moyen et bien la réchauffer. Les crêpes ne seront pas retirées d'une poêle mal chauffée. Lubrifiez la poêle avec une fine couche d'huile végétale, cela peut être fait à l'aide d'une brosse de cuisson. Nous n'avons pas besoin d'un excès d'huile.
S'il n'y a pas de pinceaux, une autre méthode «folk»: couper la pomme de terre crue en deux, piquer l'une d'elles sur une fourchette et tremper dans l'huile végétale, graisser la poêle. Il est nécessaire que la casserole soit lubrifiée avec une couche très mince, si l'huile est simplement versée dessus, cela ne fonctionnera pas.
La casserole chauffe-t-elle? Versez la pâte à la louche, environ 2/3 de son volume. Selon la première crêpe, il sera clair si suffisamment / moins est nécessaire / plus, selon le diamètre de la casserole. Cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce qu'elle reste sur le dessus de la pâte crue. En revanche, vous ne pouvez pas cuire une crêpe. Empilez des crêpes prêtes à l'emploi sur une assiette. Environ 10 crêpes seront obtenues à partir de la quantité indiquée d'ingrédients.

Étape 2: Préparez la garniture.


Peler le gingembre et râper, transférer dans une assiette.

Couper le filet de poulet en petits morceaux et transférer dans un bol. Ajouter la sauce soja et le gingembre. Nous laissons la viande mariner pendant que nous allons faire de l'oignon et du poivre.

Pelez l'oignon et coupez-le en cubes.

Coupez les jalapenos en petits morceaux. Si vous n'aimez pas la netteté du poivre, retirez simplement les graines et les membranes.

Nous mettons la casserole sur le feu, versons l'huile végétale. Nous étendons le filet de poulet dans une poêle, ajoutons un peu de sel et faisons frire jusqu'à tendreté. Nous transférons la viande finie de la poêle dans l'assiette. Laissez refroidir. Nous ne retirons pas la casserole du feu.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale dans la poêle. Répartir les oignons et les jalapenos hachés. Faire frire à feu doux pendant environ 5 minutes, l'oignon deviendra doux et translucide.

Pendant que l'oignon est frit, hachez le filet de poulet aussi petit que possible. Envoyez de la viande aux oignons et aux poivrons. Ajouter des épices, du sel au goût. Remuer et faire frire pendant plusieurs minutes. Essayez le sel et les épices. Transférer la garniture préparée dans un plat approprié.

Étape 3: Cuire une tarte aux crêpes avec de la viande et des œufs.


Nous couvrons la poêle à frire avec du papier d'aluminium. Casser les œufs dans un bol, ajouter le beurre fondu, le sel et le poivre, battre en une masse homogène.
Nous prenons une crêpe, immergons complètement dans les œufs, sortons et mettons dans une casserole.

Sur la crêpe, nous mettons le dessus cuit et quelques noix de cajou. Nous prenons la deuxième crêpe et répétons le processus.

Après avoir posé la dernière crêpe, remplissez la tarte de tous les côtés avec les œufs battus restants. Enveloppez le gâteau dans du papier d'aluminium. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et allumons un petit feu pendant 15-20 minutes.
Pour que le gâteau forme une croûte dorée dans la recette originale, ils suggèrent de l'ouvrir, de le retirer du papier d'aluminium et de le faire frire des deux côtés dans une poêle. Honnêtement, je peux difficilement imaginer toutes ces manipulations. Il est beaucoup plus facile d'ouvrir le papier d'aluminium et d'envoyer le gâteau préchauffé 200 degrés four allumé 10 minuteset encore mieux, allumez le gril pendant 5 minutes.

Mettre la tarte aux crêpes finie avec la viande et l'oeuf dans une assiette et laisser refroidir légèrement.

Étape 4: Servir une tarte aux crêpes avec de la viande et des œufs.


Servir le gâteau chaud. Coupez-le en morceaux comme un gâteau, appelez tout le monde à la table et assurez-vous de faire une théière entière de thé parfumé.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Avec le remplissage, vous pouvez improviser. Par exemple, ajoutez des champignons frits et du fromage râpé. Avec une augmentation du nombre d'ingrédients, le temps de cuisson augmentera, mais si vous utilisez une deuxième casserole, elle se révélera plus rapide.

- La tarte ne peut pas être cuite sur la cuisinière. Utilisez un plat de cuisson profond et après avoir fermé la tarte avec du papier d'aluminium, envoyez-la immédiatement au four préchauffé à 180 degrés. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle. Cuire au four pendant 15 minutes, puis ouvrir la tarte, augmenter la température du four à 200 degrés et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.