Cuisson

Gâteau aux graines de pavot avec meringue


Ingrédients pour faire un gâteau aux graines de pavot avec de la meringue.

Pour le test:

  1. Crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% 3/4 tasse
  2. Oeuf de poulet 1 pièce
  3. Jaune de poulet 1 pièce
  4. Sucre 3/4 tasse
  5. Farine de blé 1,5 tasses
  6. Lait condensé 1/3 bidons
  7. Cuisson au bicarbonate de soude 2/3
  8. Vinaigre de table pour éteindre le soda
  9. Coquelicot 40 grammes

Pour les meringues:

  1. Blanc d'oeuf 3 pièces
  2. Sucre 3/4 tasse
  3. Vanilline 1 pincée

Pour la crème:

  1. Lait concentré bouilli 1 boîte
  2. Beurre 200 grammes
  • Ingrédients principaux Oeufs, génoise, sucre, lait concentré
  • Portion de 10 portions

Inventaire:

Mélangeur, four, couteau, bol profond - 3 pièces, cuillère à soupe, cuillère à café, plaque à pâtisserie, papier sulfurisé ou papier alimentaire, plat, ustensiles de cuisine, plat de cuisson, bâton en bois, grill au four, plat de service, pelle à pâtisserie , Pinceau à pâtisserie, Tamis

Faire un gâteau aux graines de pavot avec de la meringue:

Étape 1: préparer les blancs d'oeufs.


Versez les blancs d'oeufs dans un bol profond et, en utilisant le mélangeur à vitesse moyenne, battez l'ingrédient jusqu'à ce qu'une mousse légère apparaisse. Versez immédiatement le sucre en petites portions et continuez en même temps à fouetter le tout. À la fin, ajoutez la vanilline et battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils atteignent leur apogée et que le sucre soit complètement dissous. Attention: pour que le composant bat mieux, assurez-vous de le mettre au réfrigérateur peu de temps avant. Ce sont les protéines froides qui deviennent plus rapidement de l'air.

Étape 2: préparez les meringues.


Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Lubrifiez avec une petite quantité d'huile végétale, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Maintenant, à l'aide d'une cuillère à soupe, étalez les blancs fouettés avec du sucre à une petite distance les uns des autres et mettez la plaque à pâtisserie dans le four pour cuire à une température 100 ° C pendant 90-120 minutes. Le composant pendant cette période doit bien sécher dans le four. Après cela, en utilisant le matériel de cuisine, nous sortons un récipient avec des meringues et transférons une partie du gâteau dans une assiette séparée pour refroidir à température ambiante.

Étape 3: préparer la pâte à biscuit aux graines de pavot.


Dans un bol vide, casser l'oeuf et ajouter le jaune de poulet. Versez le sucre dans le récipient et, à l'aide du mélangeur à vitesse moyenne, battez les ingrédients pour obtenir une masse homogène sans grains de sucre au fond du bol. Après cela, ajoutez la crème sure et le lait concentré. Encore une fois, fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, mesurez la bonne quantité de soda avec une cuillère à café et versez ce composant dans une cuillère à soupe. Ajoutez-y doucement une goutte de vinaigre et mélangez le tout avec une petite cuillère pour que les ingrédients commencent à interagir et à cause de cela une mousse se forme, qui commence à s'écouler dans un bol avec une masse pour la pâte. Encore une fois, battez tout avec un inventaire improvisé. À la fin, nous tamisons la farine à travers un tamis directement dans un bol commun et fouettons simultanément le mélange avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Nous devrions obtenir une pâte liquide. À la fin, versez le coquelicot, fouettez le tout légèrement et nous pouvons procéder au processus de cuisson du gâteau lui-même.

Étape 4: préparez la génoise.


Graisser un plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale avec un pinceau à pâtisserie. Maintenant, battre légèrement la pâte avec un fouet et verser dans un récipient. Nous mettons au four pour cuire à température 180 ° C pendant 20-25 minutes. Attention: après le temps imparti, il est nécessaire de vérifier l'état de préparation du gâteau. Pour ce faire, percez-le quelque part au centre avec un bâton en bois. Si elle n'est pas mouillée et avec des morceaux de pâte humide, alors la pâte est déjà bien cuite et vous pouvez éteindre le four. Sinon, vous devez encore prolonger le délai pendant 5-7 minutes.

Nous déplaçons le gâteau fini sur la grille du four et mettons de côté pour refroidir à un état chaud. Après cela, à l'aide d'un couteau, coupez dans le sens de la longueur en deux moitiés.

Étape 5: préparer la crème.


Dans un bol propre et profond, étaler le lait concentré bouilli et le beurre ramolli. Attention: le dernier ingrédient doit être doux, nous le sortons donc du réfrigérateur à l'avance, le coupons en petits morceaux avec un couteau et le mettons de côté. Battre le tout à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une masse homogène et dense se forme. Tout, la crème est prête!

Étape 6: préparer le gâteau aux graines de pavot avec des meringues.


Donc, pour commencer, placez le premier gâteau sur une assiette plate pour servir et graisser avec une petite quantité de crème, à l'aide d'une pelle à pâtisserie. Après cela, nous étalons la meringue avec la deuxième couche et la graissons également avec de la crème. La troisième couche que nous aurons est la moitié restante du gâteau. Nous l'étalons sur la meringue et maintenant, de tous les côtés, lubrifiez soigneusement le tout avec de la crème. Attention: vous pouvez décorer le gâteau si vous le souhaitez. Par exemple, il peut s'agir de glaçage au chocolat ou de chocolat fondu à la noix de coco. Mettez le gâteau de graines de pavot préparé avec la meringue sur le côté et laissez-le tremper pendant 2 à 4 heures.

Étape 7: servez le gâteau aux graines de pavot avec des meringues.


Avant de servir, coupez le gâteau aux graines de pavot avec de la meringue avec un couteau et servez-le avec une table à dessert avec du thé chaud ou du café. La cuisson n'est pas si savoureuse, mais simplement étonnamment inhabituelle et parfumée. Il est modérément sucré, très satisfaisant, intéressant à déguster. Essayez-le et voyez par vous-même!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les meringues peuvent être préparées sous forme de gâteau. Pour ce faire, mettez-le dans un plat allant au four, d'un diamètre correspondant au biscuit lui-même. Sécher à 100 ° C pendant 2 heures.

- Vous ne pouvez pas préparer le pavot à l'avance, mais remplissez-le d'eau ordinaire et ajoutez 1 cuillère à café de sucre, mélangez bien le tout et réservez pendant 10 minutes. Après cela, égouttez soigneusement l'eau et séchez le pavot dans une poêle chaude et sèche.

- Pour la préparation de la crème, il est préférable d'utiliser du lait concentré bouilli de votre propre préparation. Le goût de ce composant est beaucoup plus riche. Ainsi, nous mettons le pot dans une casserole profonde et remplissons le tout avec de l'eau froide ordinaire. Nous mettons le récipient à feu moyen et après ébullition nous cuisinons pendant 3 heures. De temps en temps, nous vérifions le niveau d'eau et, si nécessaire, ajoutons du liquide dans la casserole. Après le temps, nous refroidissons le lait bouilli et pouvons préparer la crème.