Les soupes

Aile de poulet Kharcho


Ingrédients pour faire des ailes de poulet Kharcho

  1. Ailes de poulet 6 pièces
  2. Carotte 1 pc
  3. Oignon 2 pcs
  4. Racine de panais 10 g
  5. Racine de céleri 10 g
  6. Pâte de tomate 50 ml
  7. Poivron doux 1 pc
  8. Ail 1 gousse
  9. Riz rond 50 g
  10. Un mélange d'épices hunnel-suneli au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  12. Sel au goût
  13. Huile végétale raffinée pour la friture
  14. Verts pour la décoration
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, carotte, poivre, tomate, poulet, riz
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle - 3 litres, petite râpe ou ail, petite assiette - 3 pièces, poêle, écumoire, pelle, cuillère, cuillère à soupe, râpe pour carottes, passoire

Faire du kharcho aux ailes de poulet:

Étape 1: Préparez les racines du bouillon.


Pour rendre le bouillon savoureux, vous devez y ajouter des racines blanches: céleri, panais ou persil. Vous pouvez tout utiliser - ils se combinent bien.
Si vous n'avez pas ajouté les racines auparavant et que vous ne pensez pas que cela soit nécessaire, essayez au moins une fois et vous remarquerez la différence. Au minimum, la racine de céleri peut toujours être achetée. De plus, les racines sont vendues fraîches sur le marché ou au rayon légumes du supermarché, ainsi hachées et séchées dans de petites assiettes au rayon épices. Avec du frais, le goût et l'arôme sont plus saturés, mais ceux séchés iront aussi.

Avec tout séché, c'est clair: ils ont ouvert le sac et versé. Les racines fraîches sont de tailles différentes, si elles sont assez grandes, le bouillon entier n'est pas nécessaire. Par conséquent, coupez les morceaux appropriés, nettoyez et lavez. Peut être coupé en gros cubes ou assiettes.

Étape 2: faites cuire le bouillon des ailes.


Le bouillon de n'importe quelle partie du poulet est très tendre et cuit rapidement. Laver les ailes de poulet, mettre dans une casserole, verser de l'eau froide. Mettre la casserole à feu moyen et porter à ébullition. Dès que la mousse apparaît, retirez-la avec une cuillère à fente ou une cuillère, et ajoutez les racines hachées et un petit oignon pelé, sel. Fermez la casserole et faites cuire le bouillon à feu doux pendant 40 minutes.
Pendant la cuisson du bouillon, nous préparerons les légumes et préparer la vinaigrette.

Étape 3: Préparez l'oignon.


Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en cubes. La forme de tranchage n'est généralement pas importante, choisissez-en une. Mettez l'oignon haché dans une assiette propre.

Étape 4: Préparez les carottes.


Peler les carottes, laver et râper, transférer dans une assiette propre.

Étape 5: Préparez l'ail.


Peler la gousse d'ail. Nous avons besoin d'ail finement haché. Par conséquent, il peut être haché finement avec un couteau ou râpé ou utilisé dans un ail. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux. L'ail râpé est transféré dans une petite assiette.

Étape 6: Préparez les pommes de terre.


Peler les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes. Nous le déplaçons dans une assiette profonde et le remplissons d'eau pour qu'il ne noircisse pas.

Étape 7: Préparez les poivrons.


Poivron coupé en deux, retirer la queue et les graines, laver et couper en lanières puis en cubes, environ bien sûr.

Étape 8: Préparation de la vinaigrette pour la soupe.


Nous commençons donc à préparer la vinaigrette. Nous mettons la casserole sur un petit feu, versons l'huile végétale et mettons l'oignon haché. Faire frire pendant environ 5 minutes, il devrait devenir doux et translucide. Ajoutez maintenant les carottes et faites frire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne jaune clair.

Mettez le poivron et faites frire encore 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate, mélanger et verser environ 100 ml de bouillon chaud (verser un peu de la poêle avec des ailes), mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes. Le ravitaillement est prêt, éteignez le feu et faites du bouillon.

Étape 9: Cuisson du kharcho aux ailes de poulet.


Pendant que nous épluchions les légumes et préparions la vinaigrette, le bouillon était bouilli. Les ailes de poulet dans la soupe sont savoureuses, mais inconfortables. La viande pendant la cuisson du bouillon s'est partiellement séparée des os, il est donc esthétiquement agréable de manger une telle aile et de ne pas se salir tout de même.

Il est plus facile de filtrer le bouillon et de voler la viande, de jeter les os ou de leur donner des animaux domestiques - ils vous remercieront et remettront la viande dans la poêle. L'oignon bouilli et les racines ne sont plus nécessaires - ils ont déjà fait leur travail, vous pouvez les jeter en toute sécurité. Nous avons obtenu un bouillon de poulet parfumé.

Nous mettons la poêle avec le bouillon à feu moyen, portons à ébullition et y mettons des pommes de terre hachées. Sel, si nécessaire. Cuire 10 minutes et ajouter du riz prélavé.

Après 15 minutes, ajouter la vinaigrette, l'ail, le houblon-suneli, le poivre moulu. Mélanger. Le riz contient du sel, alors essayez-le, peut-être avez-vous besoin de sel.
Cuire le kharcho jusqu'à ce qu'il soit prêt 15-20 minutes. Beaucoup de gens suggèrent de jeter des légumes verts directement dans le pot; je préfère ajouter des légumes verts hachés aux assiettes. Faites ce que vous préférez. Important! Si vous décidez d'ajouter à la casserole, alors vous devez éteindre le feu, verser les verts, couvrir. Nous laissons la soupe finie infuser 10 à 15 minutes.

Étape 10: Servez le kharcho aux ailes de poulet.


Mettez la table, versez la soupe dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées. Eh bien, laissez-les entrer par-dessus tout - là-bas, déjà rassemblés devant la porte.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Le meilleur ajout à la soupe est le pain croustillant frais, les croûtons ou les craquelins.

- Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates pelées en conserve dans votre propre jus ou des tomates fraîches.

Regardez la video: Dr. Pepper Chicken - EN Subtitles (Mai 2020).