Cuisson

Gâteau au fromage cottage dans une casserole


Ingrédients pour faire du gâteau au fromage cottage dans une casserole

La pâte:

  1. fromage cottage 200 g
  2. oeuf 1 pc
  3. sucre 1 tasse
  4. farine de blé premium 300 g (environ)
  5. soda 1 cuillère à café
  6. vinaigre de table pour éteindre le soda
  7. 1/4 cuillère à café de sucre vanillé

Crème:

  1. lait 500 ml
  2. oeufs 2 pcs
  3. sucre 1 tasse
  4. farine 3 cuillères à soupe
  5. 1/4 cuillère à café de sel
  6. beurre 150 g

Pour la décoration:

  1. baies fraîches (fraises, framboises, cassis, etc.) 200 g
  • Ingrédients principaux Œufs, lait, fromage cottage, farine, sucre
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Bol ou saladier, Mélangeur ou fouet, Mélangeur (facultatif), Cuillère à dîner, Cuillère à thé, Tamis, Planche à découper, Couteau, Casserole, Ragoût, Poêle à frire, Pelle, Rouleau à pâtisserie

Cuisson du gâteau au fromage cottage dans une casserole:

Étape 1: Préparez la crème.


La crème la plus appropriée pour ce gâteau est la crème anglaise ou la crème au beurre. Nous allons cuisiner le second, avec du beurre, il a toujours meilleur goût.
Le début est traditionnel - battre les œufs avec du sucre (vous pouvez immédiatement ajouter du sel, pour ne pas oublier plus tard) en une masse homogène. Il n'y a pas besoin de splendeur particulière, vous pouvez donc le faire avec un fouet en 5 minutes, ou avec un mélangeur - trois fois plus rapide et généralement sans effort.

Il est plus facile de faire cuire de la crème au bain-marie. Un peu plus longtemps qu'en feu, mais ça ne brûlera certainement pas. En parallèle, mettez une casserole d'eau sur le feu du milieu (environ la moitié du volume de la casserole), nous en aurons besoin pour un bain-marie.
Versez le lait dans le faitout et mettez à chauffer sur un petit feu. À ce moment, continuez de battre les œufs avec le sucre et ajoutez un peu de farine.
Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et versez un mince filet dans le mélange fouetté œuf-sucre-farine. Vous obtiendrez une masse blanche liquide homogène, que la crème ne peut pas encore être appelée. Versez-le dans le ragoût dans lequel le lait a été chauffé et placez-le dans la casserole (l'eau aurait déjà dû se réchauffer).
Continuez à fouetter la crème au fouet, sans fanatisme. Dès que la crème commence à épaissir, l'intensité du fouettage peut être augmentée pour éviter la formation de grumeaux. Si vous remarquez cela, le fouet ne peut plus supporter la crème épaisse, remplacez-le par une spatule et continuez à mélanger. La crème pâtissière finie doit être si épaisse qu'elle s'écoulera de l'omoplate. Maintenant, vous pouvez ajouter du sucre vanillé et mélanger.
Donc, la crème est prête. Il est nécessaire de le laisser refroidir complètement, mais assurez-vous de le placer sous le couvercle pour éviter la formation d'une croûte. En cours de refroidissement, remuez la crème de temps en temps. Pendant qu'il refroidit, vous pouvez cuire des couches de gâteau.

Une fois la crème refroidie, fouetter le beurre ramolli en ajoutant progressivement la crème à une masse homogène. Couvrir la crème finie et laisser faire la queue.

Étape 2: Faire des couches de gâteau.


Pour que la pâte ait la consistance homogène correcte du fromage cottage avant utilisation, vous pouvez l'essuyer au tamis. La deuxième façon est de le broyer avec un mélangeur en ajoutant un œuf et du sucre. Si vous n'êtes pas dérouté par les morceaux de fromage cottage dans la pâte, vous pouvez simplement moudre le fromage cottage avec du sucre et des œufs à l'aide d'une fourchette. En général, décidez et faites ce que vous préférez.
Dans le caillé préparé, ajouter le soda (pré-tremper avec du vinaigre) et le sucre vanillé, mélanger. Ne versez pas toute la farine à la fois. Il vaut mieux le faire progressivement, la teneur en matières grasses du fromage cottage et son humidité, la taille de l'œuf affectent grandement la quantité de farine, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. La pâte doit être de densité moyenne et ductile.
Divisez la pâte en 6-8 parties, selon le diamètre de la casserole que vous prévoyez d'utiliser pour la cuisson des gâteaux. Roulez chaque partie de façon à ce qu'elle devienne grossièrement un cercle. N'oubliez pas de saupoudrer la table ou le plateau de farine afin que la pâte ne colle pas.
Si vous voulez que les gâteaux aient une forme ronde parfaite, prenez une assiette de diamètre adapté à la casserole et coupez les gâteaux le long.

Préchauffez la casserole, mettez le gâteau dans la casserole et hachez-le à différents endroits avec une fourchette pour éviter la formation de vides. Cuire des deux côtés dans une poêle sèche, à feu doux jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré. Répétez ce processus pour chaque gâteau.
Laissez les gâteaux finis refroidir.

Étape 3: Préparez les fraises.


Gâteaux au lait caillé avec crème anglaise - c'est certainement délicieux, mais un peu ennuyeux. Mais si vous décorez le gâteau avec des baies fraîches, par exemple des fraises, il s'avérera non seulement plus savoureux, mais aussi magnifique.
Laver les fraises, les sécher et les couper en deux ou en quatre.

Étape 4: Assembler le gâteau.


Les gâteaux ont refroidi, la crème est prête, les fraises ont été préparées. Maintenant, récupérez le gâteau. Mettez le gâteau dans une assiette, graissez-le avec de la crème, placez le deuxième gâteau - graissez avec de la crème, et ainsi avec tous les gâteaux. Mettez les fraises préparées sur le dessus et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure pour tremper dans la crème.

Étape 5: Servir le gâteau au lait caillé dans une casserole.


Servir le gâteau caillé dans une poêle avec du thé ou du café. Le lendemain, il sera encore plus savoureux s'il reste quelque chose.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'avez pas peur de l'excès de calories, vous pouvez utiliser de la crème (10%) au lieu du lait pour faire de la crème anglaise, la crème se révélera encore plus savoureuse.

- Le haut du gâteau peut être décoré non seulement avec des baies fraîches, des noix broyées ou du chocolat râpé, ou des flocons de noix de coco feront l'affaire. Des noix et de la noix de coco peuvent être ajoutées à la crème finie avant de graisser les gâteaux.