Cuisson

Casserole de carottes au lait caillé


Ingrédients pour la cuisson des casseroles de carottes au caillé

  1. Carotte 1 kg
  2. 5 œufs
  3. Sel de mer 1/2 cuillère à café
  4. Farine de blé 50 grammes
  5. Beurre 125 grammes
  6. Fromage cottage 5-9% de matières grasses (râpé) 500 grammes
  7. 1/4 cuillère à café de sel gemme
  8. Sucre granulé 2 grammes
  9. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux Carotte, oeufs, fromage cottage, farine
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine - 2 pièces, balance de cuisine, cuillère à café, tamis à mailles fines, essuie-tout en papier, cuisinière, casserole (capacité 2 litres), spatule de cuisine en bois, bol profond - 2 pièces, mélangeur, cuillère à soupe, four, forme résistante à la chaleur pour cuisson, papier sulfurisé, maniques de cuisine, planche à découper, spatule de cuisine, assiette

Cuisson des casseroles de carottes au caillé:

Étape 1: préparer et cuire les carottes.


Peler les carottes, rincer à l'eau froide courante et sécher avec du papier absorbant. Ensuite, nous le frottons sur une râpe grande ou moyenne, le transférons dans une casserole profonde et le remplissons d'eau purifiée de sorte qu'il recouvre à peine le légume haché.

Nous mettons la casserole sur un petit feu et portons le liquide à ébullition. Après ébullition, ajouter le sel de mer, le sucre, le beurre aux carottes et cuire jusqu'à cuisson 30 minutesen remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois. Retirez ensuite la casserole du poêle et refroidissez les carottes à température ambiante.

Étape 2: préparer la masse de lait caillé.


Pendant que les carottes refroidissent, nous prenons les œufs de poule et séparons les protéines des jaunes dans des bols profonds séparés. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, battre les jaunes pour obtenir une consistance homogène, visqueuse et blanc neige.
Après avoir ajouté le fromage cottage râpé, remélanger les produits jusqu'à consistance lisse, mettre le bol de côté et passer à l'étape suivante.

Étape 3: préparer les blancs d'oeufs.


Nous mettons un bol de protéines sous les lames propres du mélangeur, y ajoutons du sel gemme ordinaire, allumons l'appareil de cuisine à vitesse moyenne et commençons à fouetter les produits jusqu'à obtenir une mousse stable et aérée.
Pendant que le mélangeur fonctionne, allumez et préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Nous couvrons également le plat de cuisson résistant à la chaleur avec une feuille de papier sulfurisé. Lorsque les protéines battent à la densité souhaitée, nous arrêtons le mélangeur.

Étape 4: connectez tous les produits.


Dans un bol avec de la masse de lait caillé, ajouter les carottes refroidies, la farine de blé tamisée et bien mélanger les produits avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène.

Ensuite, injectez-y très soigneusement la protéine fouettée. Encore une fois, mélanger tous les composants de la casserole jusqu'à consistance lisse et transférer le mélange résultant dans un plat allant au four.

Étape 5: amenez le plat à pleine disponibilité.


Maintenant, nous vérifions la température de la plaque, si elle s'est réchauffée, mettez-y le formulaire 40 à 45 minutes. Pendant ce temps, la cocotte de carotte est complètement cuite et sa surface est recouverte d'un brun doré.
Lorsque cela se produit, nous mettons des gants de cuisine dans nos mains, nous sortons le formulaire du four et le posons sur une planche à découper. Refroidir légèrement le plat, couper, mettre dans des assiettes et servir.

Étape 6: servez la cocotte de carotte.


La cocotte de carotte est servie chaude en deuxième plat. Très souvent, il est servi avec des sauces à base de crème ou de crème sure. Ce repas léger et en même temps nourrissant est idéal pour le petit déjeuner, le goûter ou le dîner. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous préparez une casserole sucrée, vous pouvez augmenter la masse de sucre de 50 à 60 grammes et ajouter un peu de sucre vanillé et de cannelle à la pâte de carotte.

- Les carottes peuvent être hachées dans un mélangeur.

- Au lieu de farine, vous pouvez utiliser de la semoule.

- Si vous le souhaitez, la surface de la casserole crue peut être saupoudrée de chapelure, la croûte du plat fini sera plus croustillante.

- Le fromage cottage peut être essuyé au tamis ou au mélangeur.