La viande

Côtes de pruneaux


Ingrédients pour faire des côtes aux pruneaux

  1. Côtes de porc 1 kg
  2. Oignon 1 pc
  3. Pruneaux 100 g
  4. Poivron rouge 1 pc
  5. Poivron rouge chaud 1 pc
  6. Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
  7. Sel 1/2 cuillère à café
  8. Épices au goût
  9. Huile végétale raffinée 2 cuillères à soupe
  10. Beurre 20 g
  11. Vin blanc sec 1/2 tasse
  • Ingrédients principaux: porc, oignon, poivre, pruneau, vin blanc

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle à frire sur les côtés hauts, pelle, petite assiette - 2 quantités, bol ou saladier, serviettes en papier ou torchon

Cuisson des côtes aux pruneaux:

Étape 1: Préparez les ingrédients.


Nous n'avons pas beaucoup d'ingrédients et la préparation n'est pas compliquée. Il est préférable de commencer par les pruneaux. Pendant que vous serez engagé dans les oignons, les poivrons et les côtes, il sera tout simplement mouillé. Laver les pruneaux et les remplir d'eau froide, laisser reposer 15-20 minutes.

Peler l'oignon et le couper en rondelles ou demi-rondelles, transférer dans une assiette.

Coupez la queue du poivron, retirez les graines et coupez de la manière qui vous convient, transférez dans une assiette. Faites de même avec le piment.

Coupez les côtes en portions, lavez et séchez avec du papier absorbant ou un essuie-tout. Nous les laissons sur une planche à découper.

Étape 2: Préparez les côtes avec les pruneaux.


Donc, tous les ingrédients que nous avons préparés. Versez l'huile végétale dans la casserole et faites chauffer à feu moyen. Vous avez besoin d'une bonne poêle avec des côtés hauts et un fond épais. Pendant que la poêle se réchauffe, saupoudrez les côtes de sel et de poivre noir, de préférence fraîchement moulu, et encore mieux avec un mélange de poivrons. Frottez bien le sel et le poivre dans la viande.
Les côtes étaient préparées et la poêle, avec l'huile végétale, était déjà chauffée. C'est l'heure du beurre. Nous le mettons dans une casserole et après une minute, nous étendons les côtes jusqu'à ce que l'huile commence à brûler. Pourquoi ajouter du beurre et est-ce vraiment nécessaire? Même si vous avez une magnifique poêle à frire avec revêtement antiadhésif, il n'est pas possible de bien faire frire la viande sans graisse, surtout si elle n'est pas grasse. Et donc vous obtenez des côtes juteuses et rouges, et le goût du beurre n'est bon que pour lui.

Faire frire les côtes pendant environ 10 minutesjusqu'à brun doré. Ajouter l'oignon et le poivron, mélanger et faire frire à feu doux pendant environ 5-7 minutes à la transparence de l'oignon.

Ajoutez des pruneaux (si vous voulez, vous pouvez les couper à l'avance) et versez du vin blanc, ajoutez des épices, par exemple, le houblon solaire est bon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes jusqu'à prêt.

Étape 3: Servir les côtes avec des pruneaux.


Servir les côtes avec les pruneaux chauds. Les légumes et les pruneaux eux-mêmes sont un bon accompagnement. Légumes convenables, salade fraîche, purée de pommes de terre. Très savoureux avec des pommes de terre au four.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Les pruneaux peuvent être hachés avec un mélangeur et ajoutés sous forme de purée de pommes de terre. Ensuite, la quantité de liquide doit être légèrement augmentée - ajoutez un demi-verre d'eau chaude. Il se révélera une sauce très savoureuse et originale, et les côtes seront encore plus tendres et plus savoureuses.

- Autre option: nous faisons frire les côtes séparément jusqu'à tendreté, si vous voulez une délicieuse croûte, pas un ragoût; faire revenir les oignons et les poivrons, ajouter les pruneaux, le vin blanc et laisser mijoter environ 10-15 minutes. Mettez des côtes levées frites et un plat d'accompagnement avec des pruneaux, des oignons et des poivrons dans une assiette.