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Risotto Marinara


Ingrédients pour faire du risotto marinara

  1. Riz Acquerello ou Arborio 100 grammes
  2. Huile d'olive 20 millilitres
  3. Calamars tranchés, hachés 50 grammes
  4. Poulpe pelé 50 grammes
  5. Moules fraîches (sans coquille) 120 grammes
  6. Palourdes fraîches Wongole (sans coquille) 100 grammes
  7. Crevettes royales ou tigrées fraîches 40 grammes
  8. Persil frais 1 petit bouquet
  9. Sauce tomate 50 grammes
  10. Vin blanc sec 40 millilitres
  11. Mini seiche pelée fraîche 30 grammes
  12. Bouillon au goût
  • Ingrédients principaux: crevettes, calamars, moules et pétoncles, poulpe, riz
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Poêle profonde ou chaudron avec couvercle, spatule en bois, plat de service, passoire, assiette creuse, planche à découper, couteau, cuisinière, assiette

Faire un risotto marinara:

Étape 1: préparer les fruits de mer.


Nous étalons les crevettes sur une planche à découper et les nettoyons de la coquille et de la tête avec des mains propres.

Après cela, mettez-les dans une passoire et ajoutez tous les fruits de mer dans le même récipient. Nous lavons tout bien sous l'eau courante et le mettons de côté afin que l'excès de liquide des composants en verre. À la fin, nous transférons les fruits de mer dans une assiette creuse et les mettons de côté.

Étape 2: préparez le persil.


Nous lavons le persil à l'eau courante, secouons l'excès de liquide en poids et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et les transférer ensuite dans une assiette libre.

Étape 3: préparer le risotto marinara.


En fait, le risotto marinara est un plat très simple à préparer. Mais comme c'est délicieux et aromatique. Alors, versez l'huile d'olive dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, mettez tous les fruits de mer et le persil finement haché dans la poêle. De temps en temps, en remuant le tout avec une spatule en bois, faire frire jusqu'à tendreté dorée.

Ensuite, versez le riz dans la casserole, mélangez encore bien tout et 2-3 minutes passer tous ensemble. Attention: si vous utilisez le riz indiqué dans la recette, il n'est pas nécessaire de le laver à l'avance sous l'eau courante.
Après cela, versez du vin blanc sec dans le récipient et, en remuant de temps en temps avec l'équipement improvisé, préparez le risotto jusqu'à ce que la boisson alcoolisée se soit évaporée. Versez maintenant le bouillon dans le plat en petites portions, en remuant avec une spatule. Important: verser le bouillon liquide non pas d'un coup, mais au besoin. En 7-10 minutes jusqu'à ce que prêt, ajoutez la sauce tomate au risotto, mélangez le tout à nouveau et attendez que le riz devienne enfin doux et friable.
Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et couvrez bien la casserole avec un couvercle afin que le plat puisse être infusé pour un autre 10 minutes.

Étape 4: servez le risotto marinara.


Lorsque le risotto marinara est infusé, nous le déplaçons avec une spatule en bois dans une assiette plate spéciale et pouvons le servir sur la table à manger. Ce plat est très copieux, vous ne pouvez donc offrir aux clients que des petits pains ou du pain. Et donc ils apprécient le risotto avec un verre de vin ou une bouteille de bière.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si les fruits de mer sont congelés, avant de cuire le risotto, vous devez les décongeler. Pour ce faire, mettez-les dans un récipient séparé et réservez. Les ingrédients doivent aller à température ambiante seuls. Ne jamais les décongeler sous l'eau chaude courante ou au micro-ondes.

- Afin de ne pas collecter tous les fruits de mer séparément, vous pouvez acheter des emballages prêts à l'emploi dans le supermarché, qui peut aussi être appelé, comme le plat, «Marinara».

- Si vous n'avez pas trouvé de riz adapté à portée de main, ne vous découragez pas, car vous pouvez le remplacer par du riz blanc à grains longs. Dans ce cas, il est préférable de le rincer soigneusement à l'avance, puis de le sécher sur du papier absorbant.

- Dans le risotto, si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter de persil. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter du poivre bulgare frais, des pailles, des carottes hachées avec des oignons et même des pois verts dans le plat.

Regardez la video: RISOTTO AI FRUTTI DI MARE: RICETTA FACILE (Juin 2020).