Cuisson

Crêpes au lait aigre


Ingrédients pour faire des crêpes au lait aigre

  1. Lait aigre 1,5 tasses
  2. Eau 1,5 tasses
  3. Oeuf 1 pc
  4. Sel 1/2 cuillère à café
  5. Pincée de soda
  6. Sucre 2 cuillères à soupe
  7. Huile végétale raffinée pour la friture
  • Ingrédients principaux Oeufs, yaourt, farine, sucre
  • Portion d'environ 20 pièces. crêpes

Inventaire:

Bol, Mixer ou fouet, Poêle à frire, Cuillère à soupe, Louche, Cuillère à thé

Faire des crêpes avec du lait aigre:

Étape 1: Faire de la pâte à crêpes sur du lait aigre.


La pâte pour ces crêpes est préparée très simplement et aucun grumeau n'en a peur. Dans un bol, mélanger le lait aigre, l'oeuf, le sucre et le sel. Battre le mélange au fouet ou au mélangeur. Ajouter toute la farine, mélanger. La pâte se révélera très épaisse et sans grumeaux, et si néanmoins elle est un peu formée, alors elles sont très faciles à casser. Versez de l'eau en petites portions dans cette pâte et mélangez, vérifiez la consistance. Le lait aigre peut avoir des densités différentes et l'eau peut en avoir besoin d'un peu moins, ou vice versa - un peu plus. Ajoutez du soda à la toute fin.
Du lait de magasin, le vrai lait aigre n'est pas obtenu, uniquement à partir de produits naturels faits maison. Au lieu de lait aigre, vous pouvez utiliser du kéfir.

Étape 2: Cuisson des crêpes avec du lait aigre.


Les crêpes au lait aigre doivent être frites dans une casserole très bien chauffée, surtout si vous voulez obtenir une belle crêpe rosée.
Donc, nous chauffons la poêle et la graissons avec de l'huile végétale. Nous lubrifions et ne versons pas d'huile dans la casserole. Cela peut être fait avec une brosse culinaire. Lorsque vous versez la pâte dans la casserole, elle devrait siffler et bouillonner, si cela ne se produit pas, la casserole n'a pas été suffisamment réchauffée.
Versez la pâte aussi fine que possible: inclinez la casserole dans différentes directions afin qu'elle s'étale uniformément sur toute la surface. Si la pâte ne peut pas être versée en couche mince, ajoutez un peu d'eau à la pâte et mélangez.
Cuire la crêpe d'un côté jusqu'à ce que la pâte soit laissée sur le dessus.

Retournez ensuite de l'autre côté et faites cuire pendant environ 30 secondes. Retirez la crêpe de la poêle et assurez-vous d'essayer. Vous devrez peut-être ajouter du sel ou du sucre à la pâte. Cuire la pâte restante et mettre les crêpes sur une assiette.

Étape 3: Servir les crêpes dans du lait aigre.


Les crêpes les plus délicieuses sont chaudes, avec de la confiture ou des baies fraîches râpées avec du sucre. Le complément parfait est le fromage cottage, la crème sure ou le yogourt.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous faites cuire des crêpes pour deux, la quantité de tous les ingrédients peut être divisée par deux, sinon vous obtiendrez environ 10 morceaux pour chacun.

- Si vous voulez que les crêpes soient plus sucrées, vous pouvez facilement augmenter la quantité de sucre. Les crêpes au lait aigre, ce n'est pas aussi effrayant que le lait, et ça ne les empêchera pas de s'enlever facilement de la casserole. Si vous prévoyez de servir des crêpes avec une sauce non sucrée, par exemple des champignons ou du fromage, vous ne pouvez pas du tout ajouter de sucre.