Poisson

Galettes de poisson


Ingrédients pour la cuisson des gâteaux de poisson

  1. Filet de bar (pelé) 1 kilogramme
  2. Oignon 2 pièces
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Pain blanc (pain) 2 tranches (2 cm d'épaisseur chacune)
  5. Chapelure 50 grammes
  6. Farine de blé 50 grammes
  7. Sel 2-3 pincées ou au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Assaisonnement pour poisson 1-2 pincées
  10. Huile végétale d'environ 50 millilitres ou au besoin
  11. Eau purifiée au besoin
  • Ingrédients principaux: perche, oignon, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balances de cuisine, Essuie-tout en papier, Couteau - 3 pièces, Planche à découper - 3 pièces, Assiette creuse - 2 pièces, Bol profond - 2 pièces, Hachoir à viande, Plateau, Cuisinière, Poêle avec couvercle, Spatule de cuisine, Grand plat plat, Assiette

Cuisson des gâteaux de poisson:

Étape 1: préparer le pain.


Prenez quelques tranches de pain blanc, placez-les dans une assiette profonde et versez de l'eau purifiée afin qu'elle soit supérieure au niveau du pain par 1,5 - 2 centimètres. Laissez-le tremper pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Après un certain temps, presser le pain de l'excès de liquide et le transférer dans un bol profond.

Étape 2: préparez le poisson.


Pendant ce temps, nous lavons le filet de bar nettoyé sous l'eau courante froide et le séchez avec des serviettes en papier.

Après avoir mis le poisson sur une planche à découper et coupé en petits morceaux, que le hachoir à viande «manipulera». Nous déplaçons les tranches dans un bol avec un long pain pressé.

Étape 3: préparez les oignons.


Peler les oignons, rincer et sécher avec du papier absorbant. Ensuite, nous coupons chaque oignon en 4-6 parties et les envoyons dans le bol pour le reste des produits préparés.

Étape 4: préparez la viande hachée.


Nous installons un hachoir à viande avec une grille moyenne sur la table de la cuisine et passons des tranches d'oignon, de perche et de chapelure dans un bol profond, en alternant les produits.

Dans la masse résultante, nous ajoutons un œuf de poule, de la farine de blé tamisée, quelques pincées de tout assaisonnement pour poisson, au goût de sel et de poivre noir.
Avec des mains propres, mélangez tous les composants de la viande hachée pour obtenir une consistance uniforme et passez à l'étape suivante.

Étape 5: formez les galettes de poisson.


Versez dans l'assiette creuse le nombre de chapelure souhaité. Nous mouillons nos paumes dans l'eau froide, mettons une cuillère à soupe de poisson haché dans l'un d'eux et formons une escalope ovale ou ronde, sa forme dépend de votre envie.

Roulez le produit de poisson fini dans la chapelure, donnez-lui un aspect plat et plus attrayant et placez-le sur un plateau ou une planche à découper. De la même manière, nous formons les escalopes restantes jusqu'à la fin de la farce.

Étape 6: faites frire les galettes de poisson.


Maintenant, versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole et mettez-la à feu moyen. Après 1 à 2 minutes, abaissez le premier lot de côtelettes au fond de la casserole. Faites-les frire d'un côté 2 à 3 minutes jusqu'à brun doré.

Ensuite, à l'aide d'une spatule de cuisine, nous les tournons de l'autre côté, couvrir la casserole avec un couvercle et encore faire frire les escalopes 3 minutes rougir.
Après les avoir transférés dans une serviette en papier, préalablement posée sur le comptoir, et la laisser sous cette forme sur 5 à 6 minutes de sorte que le papier absorbe l'excès de graisse végétale.
De la même manière, faites frire les escalopes restantes, en ajoutant périodiquement de l'huile dans la poêle. Ensuite, mettez-les sur un grand plat plat et servez.

Étape 7: servez les galettes de poisson.


Les gâteaux de poisson sont servis chauds comme plat principal. Ce plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple une purée de pommes de terre, une salade de légumes, des pâtes bouillies ou du riz. Très souvent, ces escalopes sont versées avec des sauces à base de crème sure ou de pâte de tomate, ainsi que du beurre fondu. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Un ensemble d'épices peut être complété par des épices et des herbes telles que le basilic séché, l'ail, la cardamome, la sarriette, le cumin, le fenouil, l'estragon, la mélisse et bien d'autres.

- Si vous le souhaitez, des verts hachés d'aneth, de persil, de coriandre, d'oignon vert ou de basilic peuvent être ajoutés au poisson haché.

- La chapelure peut être préparée vous-même à partir de pain séché en le broyant simplement en miettes à l'aide d'un mélangeur, et vous pouvez également utiliser de la farine de blé au lieu de la chapelure.

- Pour couper le pain, les oignons et le poisson, il devrait y avoir des planches à découper et des couteaux séparés. N'oubliez pas que chacun de ces produits possède son propre environnement acide. En contact les uns avec les autres, ils peuvent provoquer un processus biologique pouvant conduire à un empoisonnement ou à la diarrhée.

Regardez la video: Galettes de Poisson grillées façon Thaï - Le Riz (Mai 2020).