Les soupes

Soupe aux lentilles


Ingrédients de la soupe aux lentilles

Produits principaux:

  1. Lentilles rouges 150 grammes
  2. Eau purifiée 1 litre
  3. Oignon 1 pièce
  4. Carotte 1 pièce
  5. Tomate 1 pièce
  6. 2 gousses d'ail
  7. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  8. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe

Épices et herbes:

  1. Menthe fraîche 1 cuillère à soupe
  2. Graines de cumin 1 cuillère à café
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût et au désir

Flux:

  1. Crème sure au goût et au désir
  2. Chaux au goût et au désir
  3. Piment (céréale) au goût et au désir
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, tomate, lentille
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Bol profond, Passoire, Couteau, Planche à découper, Serviettes de cuisine en papier, Bol - 2 pièces, Assiette - 4 pièces, Poêle, Poêle à frire, Spatule de cuisine en bois, Tasse à mesurer (pour l'eau), Poêle profonde avec couvercle (capacité 3 litres), Profond assiette, louche

Cuisson de la soupe aux lentilles:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, nous préparons tous les produits. Mettez les lentilles dans un bol profond et rincez dans plusieurs eaux.
Ensuite, nous le jetons dans une passoire, le rincons à nouveau et le transférons dans un bol profond. Remplissez les lentilles avec 300 millilitres d'eau purifiée, ce sera environ 2 centimètres plus haut que les grains, ce liquide suffit pour démarrer. Nous laissons les légumineuses sous cette forme pendant au moins 30 minutes, pour un maximum de 1 heure.
Nous ne perdons pas de temps en vain, nous pelons les oignons, l'ail et les carottes de la peau. Les laver ensuite à la tomate et à la menthe sous l'eau courante froide. Sécher les légumes avec du papier absorbant et secouer l'excédent de liquide avec de la menthe.
Ensuite, à leur tour, nous les mettons sur une planche à découper et les broyons. Couper l'oignon, la carotte et la tomate en un petit cube. Peler finement la menthe et l'ail.
Nous déposons les tranches dans des bols et des assiettes séparés. Nous mettons également sur la table de la cuisine les ingrédients restants qui seront nécessaires pour préparer la soupe aux lentilles.

Étape 2: ragoût de légumes.


Maintenant, versez l'huile végétale dans la casserole et mettez-la à feu moyen. À travers 1 à 2 minutes tremper les oignons, les carottes et l'ail hachés dans l'huile chauffée. Faites-les frire ensemble 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter ensuite le cumin dans la poêle et ragoût de légumes aux épices 30 secondes.

Exactement autant de temps est nécessaire pour que l'épice révèle son arôme agréable.

Après, nous ajoutons des cubes de tomate aux produits mijotés.

Mélanger les légumes jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à la tomate douce.

Après le temps requis, égouttez l'eau des lentilles et mettez-la dans une casserole.

Ragoût de légumes 1 minuteen remuant tout le temps.

Assaisonnez ensuite les lentilles avec une pincée de sel, de poivre noir et ajoutez la pâte de tomate.

Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et cuire plus 1 minute
Nous transférons le contenu de la casserole dans une casserole profonde de trois litres, dans laquelle nous ferons cuire la soupe.

Étape 3: Faites cuire la soupe aux lentilles.


Versez 700 ml d'eau purifiée dans une casserole avec tous les légumes et les lentilles et portez le liquide à ébullition.

Ajoutez ensuite la menthe hachée dans la poêle. Nous mélangeons tous les composants de la soupe à une consistance homogène, au goût et, si nécessaire, introduisons plus d'épices et de sel.

Maintenant, nous réduisons la température du poêle sur le feu entre petit et moyen. Nous couvrons la casserole avec un couvercle afin qu'il reste un petit espace. Cuire le premier plat chaud 20 minutesen remuant de temps en temps. Après avoir éteint le poêle et insisté sur la soupe 7 à 10 minutes.

Après un certain temps, versez les plats parfumés dans des assiettes profondes avec la louche. Si vous le souhaitez, complétez chaque portion avec des tranches de citron vert, de la crème sure, des flocons de piment rouge chaud et servez.

Étape 4: servez la soupe aux lentilles.


La soupe aux lentilles est servie chaude ou froide. Très souvent, il est assaisonné de crème sure, de poivron rouge et garni de tranches de citron vert. Les chefs turcs servent ce plat avec des croûtons, des gâteaux au fromage ou des petits pains. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu d'oignons réguliers, vous pouvez utiliser des oignons doux rouges ou des poireaux.

- Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande.

- Un ensemble d'épices ne nécessite pas d'ajouts, mais si vous le souhaitez, un peu de basilic séché, d'aneth, de poivre blanc ou de piment de la Jamaïque peut être ajouté à la soupe.

- Très souvent, au lieu de la crème sure, un yogourt épais salé est utilisé pour la vinaigrette.

Regardez la video: Recette de Soupe de lentilles - 750g (Juin 2020).