Les sauces

Gremolata


Ingrédients de Gremolata

  1. Citron 1 pc
  2. Persil au goût
  3. Ail 1 gousse
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: ail, citron, légumes verts
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Râpe, couteau, assiette creuse ou bol, planche à découper, serviettes ou essuie-tout en papier

Cuisson de la gremolata:

Étape 1: Préparez le citron.


Au citron, nous avons besoin de zeste, donc les agrumes doivent être versés avec de l'eau bouillante et laissés dans l'eau pendant 20 à 40 secondes. Cette procédure vous permettra de mieux nettoyer la surface. Ensuite, nous essuyons le citron avec des serviettes ou des serviettes en papier, râper avec de petits trous dans une tasse, un bol ou une assiette. Pour le mélange, vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à café de zeste de citron (jaune, sans coque amère blanche).

Étape 2: Broyez les herbes et l'ail.


Nous lavons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide sur l'évier et le mettons sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les feuilles vertes et hachez-les assez finement. Transférer ensuite dans un bol avec le zeste.

Nous retirons la gousse d'ail de la cosse, la rincons à l'eau courante, la coupons en petits morceaux de forme arbitraire et la transférons dans un bol commun.

Étape 3: Remplissez le mélange.


Mélanger soigneusement le mélange avec une cuillère à café, ajouter du sel et du poivre noir au goût.

Étape 4: Servez le Gremolat.


Le mélange peut être servi immédiatement après la préparation des fruits de mer avec des plats de légumes, de poisson ou de viande en supplément, ainsi que l'assaisonner avec de la pizza ou des soupes. La gremolata est particulièrement bonne dans les salades aux noix.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Avec du persil, vous pouvez ajouter de la menthe ou d'autres herbes au mélange au goût.

- Traditionnellement, la gremolata est préparée avec du citron, mais vous pouvez jouer avec le goût et remplacer les agrumes par de l'orange ou du citron vert.

- L'ail peut être haché non seulement avec un couteau sur une planche à découper, mais aussi utiliser une boîte d'ail spéciale.

Regardez la video: Gremolata (Juin 2020).