Les soupes

Soupe aux champignons


Ingrédients pour faire de la soupe aux champignons

  1. Champignons 200 grammes
  2. Céleri 4 tiges
  3. Oignon 1 pièce
  4. Poireau 1 pièce
  5. Farine de blé tamisée 3 cuillères à soupe
  6. Crème 15% de matières grasses 350 millilitres
  7. Eau purifiée 500 millilitres
  8. Cube de bouillon Maggie pressé (poulet) 1 pièce
  9. Beurre 60 grammes
  10. Sel au goût
  11. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: Oignon, Champignons
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde Cuisine roumaine

Inventaire:

Tasse à mesurer (pour l'eau), Verre (capacité 350 millilitres), Cuillère à soupe, Essuie-tout en papier, Planche à découper, Bol - 4 pièces, Assiette - 3 pièces, Poêle, Poêle profonde antiadhésive avec couvercle (capacité 3 litres), Spatule de cuisine en bois , Mélangeur, Louche, Assiette Profonde, Torchon

Faire de la purée de soupe aux champignons:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Pour préparer cette délicieuse soupe, vous aurez besoin des produits les plus simples. Donc, nous épluchons des oignons et coupons les racines des champignons et des poireaux. Ensuite, nous les lavons avec des tiges de céleri sous l'eau froide courante et séchons les légumes avec du papier absorbant. À leur tour, mettez-les sur une planche à découper et hachez. Oignon coupé en un cube moyen.

Champignons avec des plaques d'une épaisseur de 5 à 7 millimètres.

Anneaux de poireau ou demi-anneaux jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Nous coupons les branches de céleri en tranches de 1 à 1,5 cm.

Nous plaçons les tranches dans des bols séparés. Nous mettons également sur la table de la cuisine les produits restants qui seront nécessaires pour préparer la purée de soupe aux champignons.

Étape 2: ragoût de légumes.


Maintenant, mettez dans une poêle antiadhésive profonde un petit morceau de beurre. Nous l'avons mis sur un poêle inclus dans un feu moyen.

Lorsque le beurre a fondu et s'est légèrement réchauffé, mélanger dans la poêle les cubes d'oignon. Ragoûtez-les en remuant avec une spatule de cuisine en bois jusqu'à ce qu'ils soient transparents et mous.

Ajoutez ensuite les champignons dans la poêle.

Les suivre est le céleri haché.

Poireau plus loin.

Nous continuons à cuire des légumes ensemble 5 minutesen remuant de temps en temps.

Étape 3: faites cuire la soupe.


Après 5 minutes, pétrir le cube Maggi avec une fourchette de table.

Versez ses miettes dans une poêle avec des légumes mijotés.

Là, nous avons mis la farine de blé tamisée et mélangé les ingrédients à une consistance homogène afin que les morceaux de farine ne se forment pas.

Après avoir versé de l'eau propre dans la casserole.

Ajoutez ensuite du lait.

Remélanger les produits jusqu'à consistance lisse, réduire la température du poêle à feu doux et couvrir la casserole avec un couvercle. Après ébullition, faites cuire la soupe 25 minutesen remuant de temps en temps.

Étape 4: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Après 25 minutes ajouter du sel et du poivre noir dans la poêle avec de la soupe au goût. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis éteindre le feu et refroidir la soupe pendant 15 à 20 minutes.

Après l'avoir versé dans un bol de mixeur propre, le couvrir d'un couvercle et allumer l'appareil de cuisine à la vitesse la plus élevée. Broyer tous les composants de la soupe à la consistance de la purée de pommes de terre. Ce processus ne prendra plus 2 minutes.
Ensuite, versez à nouveau la purée de soupe aux champignons dans la casserole, portez à nouveau à ébullition sur la cuisinière, éteignez le feu et insistez sur le «miracle des champignons» sous le couvercle fermé. 3 à 5 minutes.
Après - à l'aide d'une louche, versez le premier plat chaud dans des assiettes profondes et servez à la table à manger.

Étape 5: servez la purée de soupe aux champignons.


La purée de soupe aux champignons est servie chaude ou froide. Très souvent, il est servi avec des croûtons et des herbes fraîches, et le plat n'a pas besoin d'autres ajouts. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Un ensemble d'épices peut être complété par toute autre épice adaptée à l'assaisonnement des premiers plats chauds.

- Pour ragoût de légumes, vous pouvez ajouter des légumes verts comme l'aneth, le persil, la coriandre, quelques feuilles de basilic.

- Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser tout autre champignon comestible ou faire de la soupe à partir d'un "assortiment de champignons", en combinant plusieurs types de champignons.

- Au lieu d'eau pure, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande. Dans ce cas, le cube Maggie n'est pas nécessaire.

- La crème peut être remplacée par du lait pasteurisé entier.

- Tous les composants de la soupe peuvent être écrasés à l'aide d'un mixeur plongeant.

Regardez la video: Velouté de champignons - 750g (Mai 2020).