Cuisson

Real Samsa à la maison


Ingrédients pour faire de la vraie samsa à la maison

  1. Pâte feuilletée prête 1 paquet
  2. Chair de mouton fraîche 660 grammes
  3. Gros oignon 2 pièces
  4. Sel 2 cuillères à café
  5. Graines de carvi 1,5 cuillères à café
  6. Poivre noir moulu 1 cuillère à café
  7. Oeuf de poulet 1 pièce
  8. Eau purifiée froide 2 cuillères à soupe
  9. Graines de sésame 1 pack
  10. Huile végétale pour graisser une plaque à pâtisserie
  11. Farine de blé pour garnir la table de la cuisine
  • Ingrédients principaux: agneau, oignon, pâte feuilletée
  • Portion15 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, couteau, bol profond, assiette - 2 pièces, réfrigérateur, table de cuisine, rouleau à pâtisserie, cuillère à soupe, cuillère à café, four, bol, fouet à main, brosse à pâtisserie, gants de cuisine, plat de service, film alimentaire, verre ou tasse

Cuisiner du vrai samsa à la maison:

Étape 1: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon de la cosse, puis lavez le légume sous l'eau courante. Nous l'étalons sur une planche à découper et hachons finement. Les oignons râpés sont transférés dans une assiette libre.

Étape 2: préparez la viande.


Nous lavons soigneusement l'agneau sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande du film et les éventuelles graisses.

Ensuite, coupez en morceaux de taille moyenne et transférez une partie dans une assiette propre. Nous essayons de hacher le reste de la viande aussi finement que possible avec un couteau bien aiguisé pour faire de la viande hachée. L'agneau râpé est placé dans une assiette profonde. Répétez maintenant la procédure avec les pièces restantes, puis transférez la masse à une grande capacité totale.

Étape 3: préparer la farce de viande pour samsa.


Verser les oignons finement hachés dans un bol avec de la viande hachée et ajouter le sel et le poivre noir. Avec des mains propres et sèches, bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène. À la fin, enveloppez le bol de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.

Étape 4: préparer le mélange d'oeufs.


Casser l'oeuf dans le bol et verser l'eau purifiée. À l'aide d'un fouet à main, battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse et mettre temporairement le récipient de côté.

Étape 5: préparer la pâte.


Pour vous faire gagner beaucoup de temps, il est préférable de cuisiner la samsa à partir d'une pâte feuilletée toute prête. En général, dans les magasins, un tel produit semi-fini est proposé congelé. Par conséquent, nous le sortons du réfrigérateur à l'avance, le libérons de son emballage et le mettons de côté pour décongeler à température ambiante.

Immédiatement après que la pâte soit molle, saupoudrez une petite quantité de farine sur la table de la cuisine et étalez la pâte dessus. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte dans une direction avec une fine couche.

Après cela, à l'aide d'un verre ou d'une tasse, pressez des cercles sur le test.

Attention: afin d'économiser la pâte, vous pouvez également couper des carrés avec un couteau afin qu'il n'y ait pas de résidus. Sans attendre que les morceaux de pâte sèchent, nous procédons à la préparation du plat.

Étape 6: préparer un vrai samsa à la maison.


À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser la surface et les côtés de la poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Nous allumons également le four et le chauffons à une température 220 ° C. Maintenant, en utilisant une cuillère à café au milieu des cercles de pâte ou de carrés, étalez une petite quantité de farce de viande.

Avec des mains propres et sèches, enroulez les bords de la pâte vers l'intérieur, en les tenant fermement avec vos doigts. Nous devrions obtenir des triangles ou des carrés. Plat formé étalé sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. À la fin, graisser la surface de cuisson avec le mélange d'œufs, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, et saupoudrer de samsa de graines de sésame et de graines de carvi (mais c'est déjà facultatif). Mettre la plaque à pâtisserie au four et cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées 20 minutes à température 215°C, puis réduisez la température à 175 ° C et cuire encore 15-20 minutespour qu'il ne brûle pas. Après le temps imparti, éteignez le four, sortez la plaque de cuisson à l'aide de gants de cuisine et réservez pour refroidir.

Étape 7: servez de vrais samsa à la maison.


Lorsque le vrai samsa a légèrement refroidi à la maison, il peut être servi à la table à manger. Nous transférons les tartes dans le plat de service et traitons les amis et le ménage avec des pâtisseries juteuses parfumées avec du thé ou du café.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Samsa peut également être servie en entrée pour le déjeuner ou le petit déjeuner, car les pâtisseries sont assez copieuses.

- Au lieu de l'agneau, vous pouvez ajouter n'importe quelle autre viande hachée à votre garniture à votre discrétion. Par exemple, j'ai fait une fois de la samsa en général avec de la farce au poulet - elle s'est avérée délicieuse et juteuse!

- Une fois que la pâte est molle, vous ne pouvez pas la conserver dans cet état pendant longtemps, car elle commencera à se patiner et à se fissurer. Par conséquent, il est nécessaire de calculer le temps pour qu'après décongélation du produit semi-fini, il soit possible de commencer immédiatement la cuisson des tartes.

- Dans la garniture, vous pouvez également ajouter du persil finement haché. Ensuite, les pâtisseries deviendront encore plus savoureuses, plus aromatiques et plus juteuses.