Collations

Caviar de champignons de champignons salés


Ingrédients pour faire du caviar de champignons à partir de champignons salés

  1. Champignons salés ou marinés 250 grammes
  2. Oignons (rouges ou blancs) 1 pièce
  3. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  4. Verts (pour la décoration) au goût et au désir
  • Ingrédients principaux: Oignon, Champignons, Verts
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, passoire, couteau de cuisine, planche à découper, essuie-tout en papier, cuisinière, poêle à frire, spatule de cuisine en bois ou en silicone, mélangeur stationnaire, cuillère à soupe, saladier et assiette de service.

Préparation de caviar de champignons à partir de champignons salés:

Étape 1: préparez les champignons.


Pour commencer, à l'aide d'une clé spéciale, ouvrez un pot de champignons salés, déposez-les dans un bol profond avec de l'eau courante froide, rincez soigneusement à partir d'un excès de sel, transférez dans une passoire et laissez dans l'évier jusqu'à utilisation afin que le verre soit en excès d'eau et qu'ils sèchent un peu.

Étape 2: préparer les oignons et autres ingrédients.


Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon, rincez-le, séchez-le avec du papier absorbant, posez-le sur une planche à découper et coupez-le en cubes ou en quartiers de la taille d'un centimètre.

Étape 3:.


Maintenant, nous mettons la poêle à feu moyen et y versons un peu d'huile végétale, meilleure huile raffinée inodore. Après quelques minutes, trempez l'oignon haché dans la graisse préchauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ainsi qu'une croûte dorée, en le desserrant avec une spatule de cuisine en bois ou en silicone. Ce processus prendra de 5 à 7 minutes, en fonction de la chaleur de l'huile. Lorsque le légume devient tendre et doré, nous déplaçons la casserole vers la fenêtre entrouverte et laissons son contenu refroidir complètement.

Étape 4: préparer le caviar de champignons à partir de champignons salés.


Après le bon moment, c'est-à-dire lorsque toute l'eau s'écoule des champignons et que l'oignon refroidit, broyez-les de toute manière pratique, par exemple, à l'aide d'un mélangeur stationnaire ou submersible, d'un hachoir à viande électrique ou ordinaire ou d'un robot culinaire. Eh bien, si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez le faire à l'ancienne, mettez les marinades préparées avec des légumes frits sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux avec un couteau de cuisine très tranchant. Naturellement, la taille des tranches ne dépend que de votre désir, certains comme du caviar crémeux sous forme de purée de pommes de terre, tandis que d'autres aiment une consistance granulaire fine et légèrement élastique. Quel que soit le choix de broyage, nous transférons la masse résultante dans un saladier, décorons avec vos légumes préférés si vous le souhaitez et mettez sur la table.

Étape 5: servez du caviar de champignons à partir de champignons salés.


Le caviar de champignons de champignons salés est servi à température ambiante ou réfrigéré en entrée sur une table régulière ou maigre. Servez-le dans un plat spécialement conçu à cet effet ou immédiatement, en le posant sur des tranches de pain frais ou des croûtons, en saupoudrant éventuellement d'aneth vert finement haché, de persil, de coriandre, de basilic ou d'oignons verts. En outre, un mélange aussi agréable peut être un excellent accompagnement pour les plats de viande, de volaille, de poisson, de gibier, de pâtes, de céréales de diverses céréales et de nombreux autres plats. Très souvent, le caviar est utilisé comme garniture dans des casseroles de légumes, des tartes en gelée ou des omelettes, alors préparez ce miracle et assurez-vous que tous les amateurs de collations salées avec une touche l'aimeront!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- certaines femmes au foyer ajoutent des herbes fraîches finement hachées à la masse de champignons et d'oignons, mais seulement avant de servir;

- le caviar doit être conservé dans un récipient en verre, mieux stérilisé au réfrigérateur pendant 7 à 8 jours au maximum, après quoi il perd légèrement son goût;

- la plupart du temps, différents types d'épices sont utilisés lors du salage ou du marinage, mais si vous le souhaitez, un peu de poivre noir ou de poivre moulu peut être ajouté au caviar fini, ils donneront à ce plat un arôme riche plus agréable et une saveur légèrement insulaire;

- très souvent, les oignons sont frits avec des carottes et de la laitue sucrées;

- si le caviar n'est pas salé à votre goût, vous pouvez y ajouter du concombre mariné finement haché ou préparer une vinaigrette de deux cuillères à soupe d'huile végétale raffinée, trois cuillères à soupe de vinaigre 5%, 1 cuillère à café de moutarde classique sans additifs et du poivre noir moulu au goût.