Les soupes

Soupe épicée gitane


Ingrédients pour la soupe épicée gitane

  1. Pulpe de porc fraîche 200 grammes
  2. Pulpe de boeuf fraîche 200 grammes
  3. Filet de poulet frais 200 grammes
  4. Tomates fraîches 500 grammes
  5. Poivre bulgare taille moyenne 3 pièces
  6. Oignon 250 grammes
  7. 5 gousses d'ail de taille moyenne
  8. Bacon fumé 125 grammes
  9. Gras 1 cuillère à soupe
  10. Sel au goût
  11. Poivre de Cayenne au goût
  12. Piment sec au goût
  13. Haricots rouges en conserve 200 grammes
  14. Sucre 1 cuillère à café
  15. Persil frais 20 grammes
  16. Vert d'origan frais 20 grammes
  17. Romarin frais 20 grammes
  18. Vin rouge sec 200 millilitres
  19. Eau purifiée à froid 500-700 millilitres
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Tomate, Poulet, Vin Rouge
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle profonde ou chaudron avec couvercle, assiette - 4 pièces, bol moyen, spatule en bois, soucoupe - 3 pièces, passoire, cuillère, plats profonds pour servir

Cuisson de la soupe épicée gitane:

Étape 1: préparez la viande.


Nous lavons le porc sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. Si nécessaire, nous nettoyons la viande des veines et des graisses avec un couteau. Ensuite, nous le coupons en petits morceaux et le transférons dans une assiette propre.

Après cela, nous lavons le boeuf sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande des veines et du film, puis nous la coupons en petits morceaux. Le composant déchiqueté est transféré dans un récipient contenant des morceaux de porc.

À la fin, nous lavons le filet de poulet sous l'eau courante et le posons également sur une planche à découper. Avec un couteau, nous nettoyons les veines, la graisse et le film, et les coupons en petits morceaux. Nous déplaçons le poulet haché dans une assiette avec d'autres viandes hachées. Attention: tous les morceaux doivent être de la même taille pour pouvoir être cuits uniformément pendant la cuisson.

Étape 2: préparer le saindoux.


Nous étalons le bacon fumé sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, nous le coupons en petits cubes. L'ingrédient déchiqueté est transféré dans une assiette libre.

Étape 3: préparer les poivrons.


Nous lavons le poivron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et coupez le légume en deux sur la longueur. Nous nettoyons chacune des graines et les coupons ensuite en lanières. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque propre.

Étape 4: préparez les tomates.


Nous lavons les tomates à l'eau courante et les mettons sur une planche à découper. Avec un couteau, faites une incision en forme de croix à la surface des légumes et transférez-les dans le bol du milieu. Maintenant, versez les tomates avec de l'eau bouillante et réservez pour blanchir 5 minutes. Après cela, nous transférons à nouveau le composant sur la planche à découper et retirons la peau avec nos mains (ou un couteau).

Coupez les légumes pelés en petits cubes et remettez-les dans le bol (seulement avant de vider l'eau et de rincer légèrement sous l'eau courante).

Étape 5: préparer les oignons.


À l'aide d'un couteau, retirez la pelure d'oignon et le légume lui-même est soigneusement lavé à l'eau froide courante. Nous l'étalons sur une planche à découper et le coupons en petits cubes ou en pailles. Le composant déchiqueté est transféré sur une plaque propre.

Étape 6: préparez l'ail.


À l'aide d'un couteau, éplucher l'ail des coques et rincer légèrement sous l'eau courante. Ensuite, mettez les clous de girofle sur une planche à découper et hachez-les finement. Le composant déchiqueté est transféré dans une soucoupe propre.

Étape 7: Préparez le poivre de Cayenne


Nous lavons le poivre de Cayenne sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez la queue et hachez-la finement avec des tranches ou des pailles. Nous déchiquetons le légume haché dans une soucoupe gratuite.

Étape 8: Préparez les piments séchés


Étalez le piment sur une planche à découper et coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Nous déchiquetons le légume haché dans une soucoupe gratuite.

Étape 9: préparer des herbes fraîches.


Nous lavons soigneusement les verts de persil, d'origan et de romarin sous l'eau courante. Ensuite, en poids, secouez-le de l'excès de liquide et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hacher finement les légumes verts et transférer dans une assiette propre.

Étape 10: préparez les haricots.


Les haricots sont jetés dans une passoire et mis de côté afin que l'excès de liquide soit laissé dans le verre.

Étape 11: Cuisson de la soupe épicée gitane


Nous mettons la graisse dans une casserole (et de préférence dans un chaudron) et mettons le récipient à feu moyen. Lorsque la graisse se réchauffe bien, mettez toute la viande dans la poêle et, en remuant avec une spatule en bois, faites-la frire de tous les côtés. Immédiatement après cela, ajoutez le saindoux haché, les oignons et le poivron dans le récipient. Encore une fois, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et, sans s'arrêter, mettre l'ail haché, le poivre de Cayenne et le sel au goût dans une poêle dans une poêle. Maintenant que tous les composants sont bien mélangés, versez le vin dans le récipient et ajoutez également le piment. À la fin, étalez les tomates hachées, les haricots, le sucre et les légumes verts finement hachés. Remplissez notre masse d'eau froide purifiée, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Attention: pour accélérer le processus, couvrez la casserole avec un couvercle. Dès que la soupe gitane épicée est prête, éteignez le brûleur et pouvez-la servir à la table à manger.

Étape 12: servez une soupe gitane épicée.


À l'aide d'une cuillère, verser la soupe gitane épicée dans des assiettes profondes et servir à table. Pour un tel premier plat, il est préférable de servir des tranches de pain frais et parfumé, car la soupe est vraiment très épicée, c'est à couper le souffle.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous n'êtes pas fan de plats épicés, mais que vous aimeriez essayer une telle soupe, vous ne pouvez tout simplement pas ajouter de poivre de Cayenne et de piment séché au plat.

- Au lieu de porc, de boeuf ou de poulet, vous pouvez ajouter d'autres viandes à votre goût dans la soupe.

- Si vous n'avez pas de casserole ou de chaudron spécial dans lequel vous pouvez faire frire les ingrédients, il est préférable d'utiliser une poêle, puis de transférer la viande et les autres composants de la soupe dans une casserole profonde régulière et de continuer la cuisson.

- Au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser des herbes séchées.