Autre

Pâtes à la bolognaise


Ingrédients pour faire des pâtes à la bolognaise

  1. Spaghetti 400 g
  2. Bacon 80 g
  3. Oignon (moyen) 1 pc
  4. Ail 1 gousse
  5. Pâte de tomate 50 g
  6. Viande hachée (boeuf ou porc et boeuf) 600 g
  7. Huile d'olive 4 cuillères à soupe
  8. Origan 1/2 cuillère à café
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Sel au goût
  11. Beurre 20 g
  12. Verts pour la décoration
  13. Parmesan (râpé) 50 g
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Bacon, Oignons, Carottes, Tomate, Pâtes, Vin Rouge
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Planche à découper, couteau, casserole à fond épais - 3 L, casserole - 3 L, pelle, passoire, râpe fine ou ail, cuillère à soupe, cuillère à thé

Cuisson des pâtes à la bolognaise:

Étape 1: Préparez les légumes et le bacon.


Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Vous pouvez le passer à travers un hachoir à viande, puis la consistance de la sauce sera plus uniforme.

Peler et frotter l'ail sur une râpe fine ou utiliser l'ail, mettre sur une assiette à l'oignon.

Le bacon pour la cuisson de la sauce n'est pas toujours utilisé, le plus souvent dans les recettes, vous ne trouverez que de la viande hachée. Mais avec du bacon, il a meilleur goût.

Étape 2: Préparez la sauce.


Nous mettons la poêle à fond épais à feu moyen, versons l'huile d'olive et la réchauffons un peu. Nous mettons les oignons préparés, l'ail et le bacon, mélangez. Faire frire pendant environ 10 minutes.
Ajoutez de la viande hachée, mélangez, salez un peu, puis ajoutez-en plus lorsque vous pouvez essayer. Couvrir et cuire à feu doux environ 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, les épices, un verre d'eau chaude, mélanger à nouveau et essayer le sel. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. À ce moment, vous pouvez faire cuire des spaghettis.
La sauce prête laisse un peu frais et insiste.

Étape 3: Cuisson des spaghettis.


Nous mettons une casserole d'eau à feu moyen et chauffons à ébullition, sel. Mettez les spaghettis dans l'eau. Lorsque la partie inférieure se ramollit dans l'eau, abaissez-les soigneusement dans toute l'eau. Si vous n'aimez pas les spaghettis très longs, cassez-les en deux puis trempez-les dans l'eau. Remuer et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Assurez-vous de regarder l'heure indiquée par le fabricant sur l'emballage, elle peut varier. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser les spaghettis pendant environ 5 minutes.
Égoutter les spaghettis dans une passoire et laisser reposer quelques minutes pour que l'eau soit complètement en verre. Rincer les spaghettis ou ne pas rincer? À votre discrétion. Si vous avez l'habitude de laver, faites-le avec de l'eau propre, l'eau du robinet chlorée n'améliorera pas le goût de la pâte. Transférer les spaghettis dans la poêle, ajouter le beurre et mélanger.

Étape 4: Servez les pâtes à la bolognaise.


Disposer les spaghettis dans des assiettes, déposer la sauce sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé et garnir de feuilles de basilic ou de persil.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Il existe une autre option pour servir les pâtes à la bolognaise: mettre les pâtes finies dans une casserole et mélanger, puis les mettre dans des assiettes.

- Traditionnellement, pour les pâtes à la bolognaise, ils cuisinent de longues nouilles linguine, mais toutes les pâtes feront l'affaire.