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Spaghetti bolognaise


Ingrédients pour la cuisson des spaghettis à la bolognaise

  1. Spaghetti 350 g
  2. Boeuf haché 300 g
  3. Bacon 100 g
  4. Carotte 1 pc
  5. Oignon 1 pc
  6. Céleri (tige) 1 pc
  7. Vin rouge (sec) 100 ml
  8. Bouillon de viande 200 ml
  9. Pâte de tomate 2 c. cuillères
  10. Lait 200 ml
  11. Beurre 50 g
  12. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  13. Poivre noir moulu au goût
  14. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, carotte, pâtes
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Cuisinière, Pots, Spatule de cuisine, Assiettes, Cuillère à soupe, Tasse à mesurer, Passoire

Cuisson des spaghettis à la bolognaise:

Étape 1: Coupez les légumes et le bacon.


Nous commençons donc à préparer notre plat avec des légumes et du bacon. Ils doivent être finement hachés. Pour ce faire, épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau courante froide et posez-le sur une planche à découper. Nous lavons également les carottes, enlevez la peau, il est pratique de le faire à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, s'il n'y en a pas, un couteau ordinaire fera l'affaire. Après le nettoyage, rincez à nouveau, retirez le bord large vert des carottes et déposez-le sur l'oignon. Nous lavons la tige de céleri sous l'eau courante, coupons les veines dures et étendons au reste des légumes.
Maintenant, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous coupons tous les légumes très finement en morceaux de forme arbitraire. À ces fins, vous pouvez appliquer un robot culinaire. Les légumes râpés sont transférés dans une assiette propre.
Mais le bacon est assez simple à couper en petits cubes d'environ 5 à 7 mm et à passer à la viande hachée. Soit dit en passant, il est préférable de l'utiliser frais, mais si vous avez seulement congelé, décongelez-le au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Il n'est pas conseillé d'utiliser un four à micro-ondes, car le goût et la qualité de la viande elle-même se détériorent.

Étape 2: Faites frire les légumes.


Ensuite, allumez un feu puissant sur le poêle et mettez le pot sur le brûleur. Ajoutez-y deux types de beurre et lorsque la crème est complètement fondue, étalez les légumes hachés. Faites-les frire plusieurs minutes en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine pour ne pas les brûler.

Étape 3: Faites frire la viande hachée.


Une fois les légumes ramollis, ajoutez la viande hachée au bacon. Et faites cuire jusqu'à ce que la viande change de couleur du rouge au gris, tout en remuant constamment tout sans quitter le poêle. Ensuite, nous versons du vin rouge, mélangons à nouveau et attendons qu'il s'évapore complètement.

Étape 4: faites cuire la sauce.


Ajoutez maintenant la pâte de tomate et le bouillon pour qu'il n'y ait pas de différence de température, avant de les combiner avec de la viande hachée, préchauffez-les à chaud. Donc, mélangez la viande hachée avec le liquide, saupoudrez de sel et de poivre noir au goût, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 50 minutes.
Avec le temps, ajoutez du lait à la sauce, qui doit également être préchauffée à chaud. Cuisiner encore 10 à 15 minutes, mélanger, éteindre le feu, couvrir et réserver la sauce bolognaise finie.

Étape 5: faites bouillir les spaghettis.


En attendant, la sauce cuite, vous pouvez faire cuire des pâtes. Pour ce faire, mettez à feu vif une casserole avec beaucoup d'eau (le ratio idéal de 100 grammes de pâtes sèches de toute forme est de 1 litre d'eau et 10 grammes de sel). Après que l'eau dans la casserole bout, ajoutez le sel, mélangez et placez les spaghettis. Faites-les cuire jusqu'à cuisson complète 10 à 15 minutes. Typiquement, le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage. En savoir plus sur la cuisson des pâtes ici.

Après nous les jetons dans une passoire (ne pas rincer) et vous pouvez servir le plat à table.

Étape 6: Servez des spaghettis à la bolognaise.


Les spaghettis à la sauce peuvent être servis de deux manières: soit disposer les pâtes en portions dans une assiette et verser la sauce bolognaise sur le dessus, soit jeter les spaghettis d'une passoire dans une casserole avec la sauce, bien mélanger et seulement après avoir déplié le plat fini. Nous sélectionnons l'option que nous aimons et appelons nos proches à la table jusqu'à ce qu'elle se soit refroidie. Et pour rendre le plat spectaculaire - garnissez de fromage râpé ou d'herbes hachées.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Traditionnellement, la sauce bolognaise est préparée à partir de viandes hachées assorties, par exemple, boeuf + porc ou boeuf + veau.

- Le lait peut être remplacé par de la crème ou pas du tout ajouté.

- La pâte de tomate peut être préparée indépendamment ou faire une sauce à base de tomates ordinaires, préalablement pelées et écrasées dans un mélangeur ou avec un couteau ordinaire.

- Malgré le fait que la composition comprend du vin, en cours de traitement thermique, l'alcool s'évapore complètement, ce plat peut donc être servi non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants.

Regardez la video: Spaghetti à la bolognaise - 750g (Juin 2020).