Les soupes

Soupe au fromage fumé


Ingrédients de la soupe au fromage fumé

  1. Saucisse fumée 200 grammes
  2. Porc bouilli 200 grammes
  3. Fromage à la crème "Ambre" 200 grammes
  4. Pommes de terre 5-6 pièces (moyennes)
  5. Carotte 1 pièce (petite)
  6. Oignons 1 pièce (moyen)
  7. Sel 1 cuillère à café ou au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Légumes frais (aneth ou persil) 1 bouquet (petit)
  10. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  11. Feuille de laurier 2 pièces ou au goût
  12. Eau purifiée 1,5-2 litres
  • Ingrédients principaux: saucisse et saucisse, pomme de terre, oignon, carotte, fromage
  • Portion 7-8
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, cuillère à soupe, couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, poêle profonde avec couvercle (capacité 4 litres), cuisinière, poêle, spatule de cuisine en bois, louche à soupe, assiette creuse.

Cuisson de la soupe au fromage fumé:

Étape 1: préparer les ingrédients de la soupe au fromage fumé.


Tout d'abord, mettez à feu moyen une casserole profonde remplie d'eau purifiée, dont la quantité est régulée en fonction de la densité souhaitée de la soupe. Pendant l'ébullition, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, éplucher tous les légumes indiqués dans la recette, les rincer avec des légumes verts, les sécher avec du papier absorbant, les mettre sur une planche à découper tour à tour et poursuivre la préparation. Nous coupons des pommes de terre en cubes ou en tranches de 2 à 2,5 centimètres.

Les oignons et les carottes sont coupés en cubes dont la taille varie de 6 à 7 millimètres à 1 centimètre, et les légumes verts sont tout simplement finement hachés. Ensuite, avec un couteau propre sur une nouvelle planche, nous hachons de la viande fumée, c'est-à-dire du jambon avec des saucisses, la taille des portions dépend uniquement de votre goût, certaines comme de gros morceaux, d'autres petites. Après cela, mettez le reste des ingrédients qui seront nécessaires pour faire la soupe sur le comptoir et continuez.

Étape 2: préparer la soupe au fromage fumé - première étape.


Pendant que nous tranchaions, l'eau dans la casserole a commencé à bouillir, à y tremper les pommes de terre hachées et à cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Après ce temps, ajoutez-y de la viande fumée et gardez-les ensemble sur la cuisinière avec un forage moyen 5-7 minutes.

Étape 3: préparer la vinaigrette pour la soupe au fromage fumé.


Nous ne perdons pas une seconde, allumons le brûleur suivant à feu moyen et mettons une poêle avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale dessus. Littéralement à travers quelques minutes tremper les oignons avec les carottes dans une graisse bien chauffée.

Faites-les frire jusqu'à tendreté, ainsi qu'une légère croûte dorée sur 5-6 minutesen remuant constamment avec une spatule de cuisine en bois. Dès que les légumes ont atteint la consistance désirée, poussez-les sur le côté et remettez-les dans la casserole avec un liquide gargouillant.

Étape 4: préparer la soupe au fromage fumé - étape deux.


Lorsque les pommes de terre sont presque entièrement prêtes et que les viandes fumées sont légèrement ramollies, ajoutez-y des légumes frits, c'est-à-dire des oignons et des carottes. Ensuite, nous remplissons la soupe de fromage à la crème et remuons soigneusement tout pour que le produit laitier soit bien dissous. Ensuite, mettez dans une casserole un peu de laurier, de poivre noir et de sel. Desserrer à nouveau tous les ingrédients du plat jusqu'à consistance lisse et cuire 7-8 minutes. Ensuite, nous mettons des herbes fraîches dans le mélange aromatique, mettons la soupe sur le feu pour une autre 2-3 minutes, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le résultat 10-12 minutes, et après cela, vous pouvez le goûter!

Étape 5: servir la soupe au fromage fumé.


Après la cuisson, la soupe au fromage avec des viandes fumées est un peu insistée, puis à l'aide d'une louche, elles sont versées en portions dans des assiettes profondes, éventuellement saupoudrées de deux ou trois pincées d'herbes fraîches chacune et servies chaudes pour le dîner comme premier plat principal. En plus de ce plat, vous pouvez proposer du fromage à pâte dure écrasé, de la crème, de la crème sure, de la mayonnaise et, bien sûr, du pain frais, du pain pita, des croûtons, des gâteaux sans levain, des craquelins ou des brioches, écrasés sur une petite ou moyenne râpe. Cuisinez avec plaisir et profitez de la cuisine maison!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- avec les oignons et les carottes, vous pouvez faire frire la tige de céleri hachée, le poivron sucré finement haché ou la tomate;

- si vous faites cuire la soupe au beurre, son goût sera beaucoup plus doux;

- la recette indique seulement deux types de viandes fumées, mais leur ensemble, ainsi que la masse, peuvent être ajustés en fonction de vos propres préférences;

- les épices utilisées pour préparer ce plat sont considérées comme classiques, mais pas essentielles, si vous le souhaitez, ce plat peut être assaisonné avec toutes les épices, ainsi que des herbes séchées ou fraîches, qui conviennent aux soupes crémeuses;

- une alternative au fromage fondu liquide - tout dur, écrasé sur une petite ou moyenne râpe.