L'oiseau

Fricassée rapide


Ingrédients pour la cuisson de la fricasse rapide

  1. Filet de poulet 3 pièces
  2. 2 carottes
  3. 2 gousses d'ail
  4. Petit navet 6 pièces
  5. Oignon blanc 1 pièce
  6. Poireau (portion blanche) 1 pièce
  7. Pois verts en conserve 125 grammes
  8. Épice de thym séché 1 cuillère à café
  9. Épices cerfeuil séchées 1 cuillère à café
  10. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  11. Persil frais au goût
  12. Beurre 2 cuillères à soupe
  13. Crème sure 20% de matières grasses 3 cuillères à soupe
  14. Lait 6% de matières grasses 0,5 tasse
  15. Sel au goût
  16. Poivre noir moulu au goût
  17. Eau froide froide 400-500 millilitres
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, navet, poulet, lait
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Planche à découper, couteau, cuillère à soupe, cuillère à café, assiette - 6 pièces, poêle avec couvercle - 2 pièces, spatule en bois, cuisinière, gants de cuisine, plat de service

Cuisine fricassée rapide:

Étape 1: préparer le filet de poulet.


Nous lavons soigneusement le filet de poulet sous l'eau chaude courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, retirez les veines, le cartilage et la graisse. Couper le poulet en petits morceaux et transférer dans une assiette gratuite. Attention: La fricasse rapide diffère de la classique en ce que la viande est coupée en morceaux fins. Par conséquent, si vous le souhaitez, il peut être coupé en fines bandes ou couches.

Étape 2: préparez l'ail.


Peler l'ail et rincer légèrement sous l'eau courante. À l'aide d'un couteau, couper le légume en fines lanières et transférer dans une assiette propre.

Étape 3: préparez les carottes.


À l'aide d'un couteau, éplucher les carottes et bien rincer sous l'eau courante. Nous étendons le légume sur une planche à découper, le découpons en cercles minces et le transférons dans une assiette gratuite.

Étape 4: préparez les navets.


À l'aide d'un couteau, éplucher les navets et rincer à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le broyons en fines tranches. Nous transférons le composant sur une plaque libre.

Étape 5: préparer l'oignon.


Lavez les poireaux sous l'eau courante et posez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, couper le légume en cercles et transférer dans une assiette propre.

Étape 6: préparer le poireau.


Lavez les poireaux sous l'eau courante et posez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, couper le légume en cercles et transférer dans une assiette propre.

Étape 7: préparez une fricassée rapide.


Mettre dans la casserole 1 cuillère à soupe de beurre et mettre le récipient à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, mettez les morceaux de poulet et l'ail dans un bol. En remuant constamment avec une spatule en bois, faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il devienne blanc de tous les côtés. Immédiatement après cela, ajoutez du sel et du poivre noir dans la poêle au goût et mélangez bien le tout.
Versez les ingrédients avec de l'eau propre et ajoutez le thym et le cerfeuil. Nous attendons que le liquide bout. Immédiatement après, on fait un petit feu, on mélange bien et on fait mijoter le plat pour 1 à 2 minutes. Après ce temps, éteignez le brûleur et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez infuser la viande aux épices et ajoutez du jus supplémentaire.

Versez l'huile végétale dans une autre casserole et placez le récipient sur le brûleur suivant sur un grand feu. Lorsque l'huile se réchauffe bien, ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le frire, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, pour 1 minutes. Immédiatement après cela, ajoutez les carottes et, en continuant de tout mélanger, faites frire les légumes 5 minutes. Après le temps imparti, ajoutez les navets, mélangez le tout à nouveau, faites un petit feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Ragoût le plat pour 5-7 minutes. Maintenant, versez doucement le liquide de la poêle de poulet dans la casserole avec les légumes et continuez à tout mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine.

Et dans la poêle avec de la viande, ajoutez le beurre restant et le poireau. Encore une fois, nous avons mis le récipient sur un grand feu et, en remuant de temps en temps tout avec une spatule en bois, cuisinons pour 2-3 minutesjusqu'à ce que le poireau soit tendre. Ensuite, ajoutez la crème sure, mélangez le tout et attendez qu'elle se disperse et nous obtenons une masse homogène. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et versez cette partie du plat dans une casserole avec des légumes. Tout va bien à nouveau, mais mélangez délicatement avec une spatule, si nécessaire, salez et poivrez au goût et versez le lait dans le récipient. Dès que le mélange bout, ajoutez les pois verts en conserve, couvrez le récipient avec un couvercle et éteignez le brûleur. Mettez de côté la fricasse rapide pour insister 10-15 minutes.

Étape 8: servez la fricassée rapide.


Verser la fricassée rapide finie dans une assiette spéciale et servir à la table à manger. Si vous le souhaitez, le plat peut être saupoudré de persil finement haché. En accompagnement, le riz bouilli est parfait pour un tel ragoût. C'est très savoureux pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de filet de poulet, vous pouvez ajouter de la viande de lapin ou du filet de dinde au plat.

- En plus des ingrédients principaux, la racine de gingembre peut être ajoutée au plat. Ensuite, une fricasse rapide acquiert un arôme intéressant et une saveur légèrement insulaire.

- Vous pouvez également ajouter des câpres, des asperges et des pois verts frais à la fricassée rapide.

- Le plat se révélera plus épais et plus saturé si vous y ajoutez du lait gras et de la crème sure maison. Mais d'après ma propre expérience, je dirai qu'il vaut mieux utiliser des produits laitiers avec moins de matières grasses, alors la fricassée se révèle plus tendre.