Salades

Salade de choucroute biélorusse


Ingrédients pour faire une salade de choucroute biélorusse

  1. Pomme de terre 4 pièces
  2. Champignons champignon 200 grammes
  3. Oignon rouge 1 pièce
  4. Choucroute 200 grammes
  5. Persil ou aneth 2-3 branches
  6. Oignons verts 2-3 plumes
  7. Sable de sucre 1 cuillère à café
  8. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  9. Sel au goût
  10. Piment de la Jamaïque au goût
  11. Jus de citron concentré 1/3 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, champignons
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à café, cuillère à soupe, poêle profonde - 2 pièces (chaque capacité est de 2 litres), couteau - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, assiette profonde, passoire, assiette, fourchette, écumoire, bol profond, bol à salade

Préparation de la salade de choucroute biélorusse:

Étape 1: préparer les pommes de terre.


Nous lavons les pommes de terre sous l'eau froide courante avec une brosse de cuisine. La peau n'est pas enlevée! Nous mettons les tubercules du légume dans une casserole profonde et le remplissons d'eau pour qu'il soit 5 à 7 centimètres plus haut que leur niveau.
Allumez ensuite la cuisinière à feu moyen, mettez une casserole de pommes de terre dessus et faites-la cuire pendant 20-25 minutes. Une fois le temps requis écoulé, nous vérifions l'état de préparation des pommes de terre à la fourchette. À son tour, nous introduisons une fourchette dans chaque tubercule, si elle entre sans pression, les pommes de terre sont prêtes. Nous le déplaçons dans une assiette profonde et refroidissons à température ambiante.

Étape 2: préparez les champignons.


Nous préparons des champignons en même temps que des pommes de terre. Coupez la racine de chaque champignon. Nous lavons les champignons sous l'eau froide courante. Transférer dans une casserole profonde et verser de l'eau chaude dans une bouilloire chauffée.
Allumez un autre brûleur sur le poêle au niveau moyen. Nous mettons une casserole avec des champignons dessus et ajoutons du jus de citron concentré à ce récipient. Après avoir de nouveau fait bouillir l'eau, faire bouillir les champignons 15 à 20 minutes jusqu'à prêt. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous les transférons dans une assiette profonde et refroidissons à température ambiante.

Étape 3: préparer le chou, les oignons et les légumes verts.


En faisant bouillir les pommes de terre et les champignons, préparez les légumes restants. Nous mettons la choucroute dans une passoire, essorons l'excès de jus avec nos mains, transférons sur une planche à découper, hachons et envoyons le chou dans un bol profond.

Nous nettoyons les oignons rouges de la cosse, coupons les racines des plumes des oignons verts et retirons les tiges épaissies des verts. Nous lavons les oignons et les herbes sous l'eau froide courante et les séchez avec du papier absorbant. À leur tour, nous déposons les légumes sur une planche à découper et les hachons. Les oignons sont coupés en rondelles, demi-rondelles ou cubes jusqu'à 5 - 7 millimètres d'épaisseur et mis dans un bol avec de la choucroute. Il suffit de hacher finement les légumes verts et de les transférer dans une assiette séparée.

Étape 4: amenez la salade à pleine disposition.


Il est maintenant temps pour les champignons et les pommes de terre refroidis. Les champignons sont légèrement pressés, placés sur une planche à découper et coupés en couches jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

Nous les mettons dans un bol avec du chou et des oignons.

Retirez la pelure des pommes de terre, posez-la sur une planche à découper, coupez-la en rondelles, demi-rondelles ou cubes jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

Ajouter les tranches dans un bol au reste des légumes. Versez-y du sucre, du sel au goût, du poivre noir moulu et versez de l'huile végétale.
Nous mélangeons tous les composants de la salade avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse, transférons le plat dans un saladier profond, saupoudrons d'herbes hachées et servons.

Étape 5: servir la salade de choucroute biélorusse.


Salade de choucroute biélorusse servie à température ambiante. Il est servi dans un saladier, après avoir saupoudré d'herbes hachées. Fondamentalement, une telle salade est utilisée comme plat d'accompagnement pour les plats de volaille, de poisson ou de viande. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu du piment de la Jamaïque, du poivre noir moulu peut être utilisé.

- Au lieu de champignons frais, vous pouvez utiliser des champignons séchés. Mais avant cela, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant la nuit, puis pressés, bouillis dans de l'eau propre salée pendant 30 minutes, refroidis, coupés en lanières puis mélangés avec tous les autres ingrédients.

- Les champignons séchés ou frais bouillis peuvent être frits dans une petite quantité d'huile puis ajoutés à la salade.

- Au lieu d'oignons rouges, vous pouvez utiliser des oignons blancs ou des poireaux.