Les soupes

Soupe aux courgettes


Ingrédients pour faire de la soupe aux courgettes

  1. Petites courgettes 5 pièces
  2. Poitrine de dinde fraîche 300-400 grammes
  3. Gros oignon 1 pièce
  4. Petites carottes 4-5 pièces
  5. Pétiole 2 branches de céleri
  6. 2-3 pommes de terre de taille moyenne
  7. Semoule 4 cuillères à soupe sans toboggan
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Eau purifiée à froid 3-4 litres
  11. Huile végétale pour friture
  • Ingrédients principauxCourge, Turquie
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Poêle à frire, cuisinière, planche à découper, couteau, cuillère à soupe, grande poêle avec couvercle, cuillère, gants de cuisine, spatule en bois, assiette - 6 pièces, râpe moyenne, plat profond pour servir

Cuisson de la soupe aux courgettes:

Étape 1: préparez la poitrine de dinde.


Rincez soigneusement la poitrine de dinde sous l'eau courante et placez-la sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons la viande, si nécessaire, du film, des veines et de la graisse. Coupez le composant en petits morceaux, de la taille de 2,5-3 centimètres en longueur et en largeur, et passer dans une assiette libre.

Étape 2: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau, pelez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et hachons finement. Le composant traité est transféré sur une plaque propre.

Étape 3: préparer la friture de viande.


Versez une petite quantité d'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, faites le feu moins que la moyenne et versez l'oignon haché dans la casserole. De temps en temps, en remuant avec une spatule en bois, laisser mijoter jusqu'à transparence. Immédiatement après cela, nous avons mis des tranches de dinde dans le récipient, bien mélanger le tout avec un équipement improvisé et continuer à faire mijoter les ingrédients jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé de la viande. Le composant doit acquérir une teinte dorée brunâtre. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et placez la casserole avec la cuisine clouée de côté. Laissez notre rôti de viande refroidir à un état chaud.

Étape 4: préparez les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, épluchez les pommes de terre de la peau et rincez abondamment à l'eau tiède courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en petits morceaux de forme arbitraire. Par exemple, je coupe des pommes de terre selon mon humeur: des pailles ou des petits cubes. Après tout, le goût de cette soupe ne changera pas. Nous transférons le composant traité dans une assiette profonde et le remplissons d'eau froide ordinaire afin que les pommes de terre ne noircissent pas pendant que nous préparons d'autres légumes.

Étape 5: préparez les carottes.


Pelez les carottes avec un couteau de la peau et rincez abondamment à l'eau courante. À l'aide d'une râpe moyenne, nous frottons le légume et déplaçons les chips dans une assiette propre.

Étape 6: préparez les courgettes.


Nous lavons la courge sous l'eau courante et la posons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez les bords du légume. En utilisant la même râpe moyenne, frotter le composant sur les copeaux et transférer sur une plaque libre.

Étape 7: Préparez le céleri


Nous lavons le céleri sous l'eau courante et le posons sur une planche à découper. Si nécessaire, nous la nettoyons des endroits grossiers sur la tige puis la frottons sur une râpe moyenne. Le composant traité est transféré sur une plaque propre.

Étape 8: préparez la soupe aux courgettes.


Mettez les tranches de pomme de terre, la viande à frire dans une grande casserole et versez de l'eau purifiée. Nous mettons le récipient à feu moyen. Après avoir fait bouillir le liquide, faire le feu moins que la moyenne, couvrir la casserole pas complètement avec le couvercle et cuire les ingrédients jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites pendant environ 10-15 minutes (selon l'épaisseur du légume). Immédiatement après cela, ajouter du sel et du poivre noir au goût, ajouter le reste des légumes hachés, bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe et continuer à cuire la soupe pendant 4-5 minutes. Attention: ne faites pas cuire le premier plat plus longtemps que la durée spécifiée, car les légumes doivent être ressentis par la dent. S'ils sont digérés, nous n'obtiendrons pas de soupe, mais de la bouillie. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la semoule dans la casserole, mélangez bien le tout et éteignez le brûleur. Couvrir le récipient avec un couvercle et réserver pour préparer un autre 15-20 minutes.

Étape 9: servez la soupe aux courgettes.


Dès que la soupe aux courgettes est infusée, utilisez une cuillère pour la verser dans un plat profond en portions et servez-la sur la table à manger. Le premier plat est très savoureux, aromatique et copieux. Servir avec des croûtons ou des toasts.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous utilisez de jeunes courgettes pour faire de la soupe, elles peuvent être râpées sur une râpe grossière, car elles peuvent bouillir rapidement dans de l'eau chaude.

- Au lieu de la poitrine de dinde, vous pouvez également utiliser du poulet, ainsi que du porc ou du bœuf. Il est préférable de faire frire les deux derniers composants sous forme bouillie, car dans la soupe, ils peuvent ne pas avoir le temps de bouillir.

- Avant de servir la soupe de courgettes à la table à manger, le plat peut être décoré de persil finement haché.

Regardez la video: Soupe de courgettes au Kiri - 750g (Mai 2020).