Cuisson

Pain à la moutarde au miel


Ingrédients pour faire du pain à la moutarde au miel

Pour la pâte:

  1. Eau pure 250 millilitres
  2. Farine de blé tamisée 150 grammes
  3. Levure sèche granulaire 1 cuillère à café

Pour le test:

  1. Farine de blé 150 grammes par pâte et 50 grammes pour le pétrissage
  2. Miel floral 1 cuillère à soupe
  3. Moutarde prête 1 cuillère à café
  4. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  5. Sel 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: farine, miel
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, ragoût, tasse à mesurer (pour l'eau), balance de cuisine (pour la farine), cuillère à café, bol profond, cuillère à soupe, emballage alimentaire en plastique, torchon en tissu, four, plat de cuisson, brosse à pâtisserie, brochette de cuisine en bois - 1 - 2 pièces, gril en métal (du poêle), planche à découper, couteau (dentelé)

Cuisson du pain à la moutarde au miel:

Étape 1: préparer la pâte.


Nous allumons le gaz moyen sur le poêle et y mettons une casserole avec 250 millilitres d'eau pure. Nous chauffons l'eau à 37 - 40 degrés. Il devrait être légèrement chaud, mais pas chaud!
Versez l'eau chauffée dans un bol profond. Ajoutez-y 1 cuillère à café de levure sèche granulée et 150 grammes de farine de blé tamisée.
À l'aide d'une cuillère à soupe, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Serrez le bol avec une pâte avec une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud (près du poêle inclus) pendant 1 heure.

Étape 2: préparer la pâte.


Après 1 heure on écrase la pâte avec des mains propres. Ensuite, nous ajoutons 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de moutarde finie, 1 cuillère à café de sel et 150 grammes de farine de blé tamisée. Pétrir la pâte.
Lorsque la masse de farine commence à devenir dense, nous la transférons sur la table de la cuisine, écrasée par une petite quantité de farine, et continuons à pétrir sur une surface plane. Nous nous consacrons à ce processus 5 à 7 minutes. La pâte finie doit coller légèrement à vos mains et être de densité moyenne.
Nous le remettons dans le bol, le couvrons avec un torchon en tissu et le mettons dans un endroit chaud 20 minutes. Pendant que la pâte est infusée, préchauffer le four à température 230 degrés Celsius et graisser le moule à pain avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Étape 3: formez et faites cuire le pain.


Après 20 minutes, pétrir à nouveau la pâte. Nous en formons un petit pain ovale et le mettons sous une forme préparée pour la cuisson. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graisser le dessus de la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Nous mettons le formulaire avec la pâte dans un endroit chaud sur 20 minutes.

Une fois le temps requis écoulé, réglez la forme avec la pâte dans le four, chauffée à la température souhaitée. Nous le mettons sur la grille du milieu et faisons cuire du pain pour 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, il sera cuit à l'intérieur et recouvert d'une croûte dorée sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez vérifier son état de préparation avec une brochette de cuisine en bois. Insérez simplement une extrémité du bâton en bois au milieu du pain, s'il sort sec - la cuisson est prête.

À la fin de la cuisson, nous mettons des gants de cuisine et retirons le moule à pain du four. Nous l'avons mis sur une planche à découper, préalablement posée sur la table de la cuisine. Refroidissez le pain pour 10 à 20 minutes. Après avoir sorti le pain du moule, le transférer sur la grille métallique (du poêle) et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 4: servez du pain au miel et à la moutarde.


Le pain à la moutarde au miel est servi chaud ou à température ambiante. Rouleau parfumé placé sur une planche à découper. Couper en portions avec un couteau dentelé et déposer les morceaux de pain sur des assiettes à pain en porcelaine ou les mettre dans des paniers en osier. Ce pain peut être servi avec différents premier et deuxième plats. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Le moule à pain peut d'abord être recouvert de papier sulfurisé et saupoudré de farine.

- Le pain peut être cuit dans n'importe quel autre récipient: dans un bol résistant à la chaleur, une poêle, sur une plaque à pâtisserie.

- Si vous le souhaitez, des épices sèches peuvent être ajoutées à la pâte: coriandre, piment de la Jamaïque moulu, safran, sauge ou basilic, ainsi que des oignons secs ou de la poudre d'ail.

- Si vous voulez que votre pain ne s'effrite pas pendant le tranchage, couvrez-le avec une serviette humide et laissez reposer un moment.

- Si vous graissez la pâte avec du lait ou un œuf battu avant la cuisson, le pain acquiert également une belle croûte dorée.