Les soupes

Soupe aux courgettes


Ingrédients pour faire de la soupe de purée de courgettes

  1. Courgettes 2 pièces (moyennes)
  2. Oignons 1 pièce (moyen)
  3. Carotte 1 pièce (moyenne)
  4. Huile végétale 1-2 cuillères à soupe
  5. Farine de blé 1 cuillère à soupe
  6. Lait 1/2 tasse
  7. Bouillon de poulet 3-4 tasses
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, carotte, courgette, lait
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde Cuisine roumaine

Inventaire:

Verre (d'une capacité de 250 millilitres), Couteau, Planche à découper, Assiette profonde - 3 pièces, Cuillère à soupe, Serviettes de cuisine en papier, Poêle, Poêle profonde antiadhésive avec couvercle (capacité 4 litres), Spatule de cuisine en bois, Serviette de cuisine, Mélangeur à immersion, Louche

Faire de la purée de soupe aux courgettes:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, épluchez les carottes et les oignons. Dans les courgettes, nous coupons les tiges. Ensuite, nous lavons les légumes avec de l'aneth et du persil sous l'eau froide courante. Séchez-les avec des serviettes en papier et secouez les verts sur l'évier. Ensuite, un par un, nous déposons les légumes sur une planche à découper et coupons: les carottes et les oignons en cubes moyens d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètre, les rondelles de courgettes ou les tranches jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres produits et épices qui seront nécessaires pour faire la soupe.

Étape 2: ragoût de légumes.


Allumez maintenant le poêle à feu moyen. Nous mettons une casserole profonde sur le brûleur et y versons 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile est légèrement réchauffée, envoyez les cubes d'oignon dans la casserole. Ragoûtez-les en remuant avec une spatule de cuisine en bois 2 minutes à la douceur et à la transparence. Ensuite, ajoutez les carottes à l'oignon et laissez-les mijoter ensemble 3 minutes. Ensuite, nous mettons les courgettes dans une casserole et les ragoût avec tous les légumes 3 à 4 minutes.

Étape 3: faites cuire les légumes.


Une fois les légumes ramollis, versez 1 cuillère à soupe de farine de blé dans la poêle, versez 1/2 tasse de lait et 3-4 tasse de bouillon de poulet. Nous mélangons les ingrédients avec une pelle de cuisine en bois jusqu'à ce qu'ils soient lisses pour éviter la formation de grumeaux de farine. Couvrir la casserole avec un couvercle, en laissant un petit espace. Amenez la soupe presque prête à ébullition. Après ébullition, ajoutez du sel et du poivre noir à la soupe au goût. Cuire le premier plat chaud 20 minutes.

Étape 4: amenez la soupe à pleine disponibilité.


Après 20 minutes avec un torchon, retirez la casserole du poêle et placez-la sur une planche à découper. N'éteignez pas le poêle! Dans une casserole avec des légumes, abaissez le mixeur plongeant. Nous allumons l'appareil de cuisine à grande vitesse et broyons les légumes dans un état de smoothie sans grumeaux.

Encore une fois, nous envoyons le pot de soupe au poêle, le portons à ébullition et après ébullition, nous faisons bouillir le premier plat chaud 2 à 3 minutes. Éteignez ensuite la cuisinière, couvrez la casserole avec un couvercle et infusez la soupe 7 à 10 minutes. Lorsqu'il est infusé, versez-le avec la louche dans des assiettes profondes et servez-le sur la table à manger.

Étape 5: servez la purée de courgettes.


La soupe aux courgettes est servie chaude pour le déjeuner. Chaque portion de ce plat peut être saupoudrée d'herbes fraîches hachées, de fromage ou de piment de la Jamaïque, et une généreuse portion de crème sure peut être utilisée pour la vinaigrette. Une telle soupe est agréable à savourer avec du pain frais fait maison ou des croûtons. Profitez d'une nourriture délicieuse et saine!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pendant la cuisson des légumes, vous pouvez ajouter plusieurs brins de persil, d'aneth, de coriandre ou de basilic dans la poêle. Le choix des légumes verts dépend de votre goût.

- L'ensemble d'épices peut être complété par toutes les épices séchées qui conviennent à la préparation des premiers plats chauds: poivre de Cayenne, céleri, anis, paprika, sauge, safran, estragon et bien d'autres.

- Au lieu du bouillon, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau propre. Mais pour rendre la soupe plus aromatique et saturée, il est préférable de dissoudre les cubes de bouillon pressé dans l'eau.

- Au lieu du lait, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou de la crème sure

- Au lieu d'huile végétale, vous pouvez utiliser du beurre.

Regardez la video: Soupe de courgettes au Kiri - 750g (Mai 2020).