Les soupes

Soupe de potiron


Ingrédients pour faire de la soupe de potiron

  1. Citrouille 1 pc
  2. Pommes de terre 1-2 pièces
  3. Branche de céleri 1 pc
  4. Noeud 1 pc
  5. Eau pure 1 l
  6. Crème 150 ml
  7. Poivron rouge moulu 1/2 c.
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, citrouille, crème
  • Portion2-3

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Tasse à mesurer, Cuisinière, Grande casserole, Mixeur, Assiettes, Cuillère à café, Spatule de cuisine, Faitout

Cuisson de la purée de potiron:

Étape 1: Coupez les légumes.

Et nous commençons, bien sûr, par la préparation des légumes. La première étape consiste à bien les rincer à l'eau courante. Il vaut mieux commencer avec une citrouille, car c'est le plus de travail avec elle.

Ainsi, nous plaçons la citrouille lavée sur une planche à découper et la coupons doucement en deux. Ensuite, avec une cuillère à soupe, nous retirons les graines avec la pulpe, coupons les moitiés pelées en plusieurs tranches et coupons la peau avec chacune.

Après cela, broyez la citrouille en morceaux de forme arbitraire d'une taille d'environ 4 centimètres. Rendez-les belles et ne vaut même pas la peine - à la fin, elles se transformeront toujours en purée de pommes de terre. Nous transférons des morceaux de citrouille dans une casserole.

Après la citrouille, on se tourne vers le céleri déjà lavé. La tige peut être coupée immédiatement sans aucun nettoyage. Bien que certains enlèvent encore les veines dures supérieures, c'est une question de goût. Donc, nous le mettons sur une planche à découper, le coupons en morceaux moyens d'environ 2 centimètres et le mettons dans une casserole.

Ensuite, retirez la cosse de l'oignon, rincez-la à l'eau froide et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en cubes. Après nous les jetons à la citrouille et au céleri.

Retirer la pelure des pommes de terre, rincer et étaler sur une planche à découper. Ensuite, coupez-les en deux et broyez-les en gros morceaux d'environ 3 à 4 centimètres, qui sont également retirés dans une casserole.

Étape 2: faites bouillir les légumes.

Nous allumons le feu moyen sur la cuisinière et mettons la casserole de légumes sur le brûleur. Assaisonner de poivrons rouges et noirs moulus, ainsi que de sel. Mélanger soigneusement avec une spatule de cuisine ou une cuillère à soupe. Faites frire légèrement quelques minutes et versez un litre d'eau propre.

Porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine.

Et pour cuire les légumes plus rapidement, couvrez la casserole avec un couvercle. Le temps de cuisson approximatif est de 15 à 20 minutes, mais il est préférable de naviguer dans les pommes de terre, si elles sont bouillies, puis tout le reste aussi.

Étape 3: Broyez les légumes.

Une fois les légumes complètement cuits, il est temps de les transformer en purée de pommes de terre et un mélangeur nous aidera. Versez la soupe dans le bol du mixeur et broyez le tout jusqu'à consistance crémeuse.

Étape 4: Cuisson de la purée de soupe.

Pendant ce temps, nous chauffons la crème sur la cuisinière ou au micro-ondes afin qu'ils ne se recourbent pas lorsque vous "rencontrez" une soupe chaude. Ensuite, à partir du bol du mélangeur, nous remettons la soupe dans la casserole, mélangez et placez sur la cuisinière. Versez graduellement la crème chaude dans la soupe, mélangez à nouveau, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.

Étape 5: Servez la purée de potiron.


La soupe à la citrouille est servie chaude en entrée. Souvent, il est assaisonné de crème sure ou de légumes verts râpés, garni de graines de citrouille, de chapelure et de diverses noix. La purée de soupe parfumée et tendre est prête!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La soupe de potiron peut être complétée non seulement avec des pommes de terre et du céleri, mais aussi avec des carottes, de l'ail et du gingembre râpé au goût.

- Pour donner à la soupe une saveur et un arôme plus riches, remplacez l'eau par du bouillon de viande ou de légumes.

- Si la citrouille dont vous avez décidé de faire cuire la soupe a une peau trop dure, un micro-ondes vous aidera à la retirer. Pour ce faire, faites plusieurs coupes dans la citrouille lavée et mettez-la au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes. Trop gros et ne tient pas au four, puis coupez le légume en plusieurs tranches, puis nettoyez les graines et chauffez. La peau est ensuite décollée beaucoup plus facilement.

Regardez la video: Recette de Soupe de potimarron - 750g (Juin 2020).