Cuisson

Cupcakes au chou


Ingrédients pour faire des cupcakes au chou

  1. Chou-fleur 2 têtes
  2. Oeufs de poule 3 pièces
  3. Crème sure 20% de matières grasses 2 cuillères à soupe
  4. Farine de blé 2-3 cuillères à soupe avec une colline
  5. Lait 1/2 lait
  6. Grande pomme de terre 2-3 pièces
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Légumes secs au goût
  10. Huile végétale pour graisser le plat de cuisson
  • Ingrédients principaux: chou, pomme de terre, œufs, farine
  • Portion 7 portions

Inventaire:

Casserole moyenne avec couvercle - 2 pièces, cuisinière, purée de pomme de terre, gants de cuisine, cuillère de table, bol moyen - 2 pièces, planche à découper, couteau, moule à cupcake, four, mixeur ou fouet à main, écumoire, plat de service, confiserie pompon

Cuisson des petits gâteaux au chou:

Étape 1: préparer les pommes de terre.


À l'aide d'un couteau, éplucher les pommes de terre et, après cela, bien les rincer à l'eau courante. Nous étalons le légume sur une planche à découper et le coupons en morceaux de taille moyenne. Nous déplaçons les pommes de terre dans une casserole moyenne, la remplissons d'eau froide ordinaire afin que le liquide recouvre complètement le composant et mettons le récipient à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la mousse formée à sa surface avec une cuillère à fentes, faites le feu moins que la moyenne et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire le légume pour 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doux et bouillant. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur. En tenant les pots de cuisine avec un couvercle légèrement ouvert, vidangez tout le liquide des pommes de terre dans l'évier.

Maintenant, en utilisant l'écrasement aux puces, écrasé le composant bouilli jusqu'à ce qu'il devienne uniforme en consistance. Réserver la purée de pommes de terre afin qu'elle refroidisse à température ambiante.

Étape 2: préparer le chou-fleur.


Le chou-fleur doit être trié en inflorescences. Pour ce faire, coupez la tête de chou à la base et après - avec des mains propres, nous démontons le légume. Nous répartissons le composant dans un bol moyen, l'ajoutons un peu et le remplissons complètement avec de l'eau froide ordinaire. Réserver pour que le chou soit infusé 10 minutes Après le temps imparti, égouttez l'eau et lavez le légume sous l'eau courante.

Nous transférons les inflorescences dans une casserole libre, la remplissons d'eau froide ordinaire pour qu'elle recouvre le chou et mettons le récipient à feu moyen. Dès que l'eau bout, faites le feu moins que la moyenne, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le légume pour 5 minutes. Après le temps imparti, éteignez le brûleur et, à l'aide d'une cuillère à fentes, transférez les inflorescences dans le bol. Réserver pour qu'ils refroidissent légèrement.

Étape 3: préparer le mélange d'essai.


Cassez les œufs dans un bol gratuit, ajoutez de la crème sure avec une cuillère à soupe, ainsi que du sel et du poivre noir au goût. À l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battre tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Attention: lorsque vous utilisez un mélangeur, assurez-vous de tout fouetter à vitesse moyenne pour 1 à 2 minutes. Après cela, ajoutez le lait, la farine et fouettez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse. Important: la farine doit être ajoutée un peu, tout en fouettant le tout avec un inventaire improvisé. Cela doit être fait de manière à ne pas former de grumeaux dans le mélange d'essai et à ce qu'il se révèle aussi dense que la crème sure moyenne. Immédiatement après cela, nous versons l'aneth séché dans la masse, encore une fois nous battons à fond et nous procédons au processus même de préparation du plat.

Étape 4: Cuisson des cupcakes au chou.


Lubrifiez les cupcakes avec une petite quantité d'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, déposez une petite purée de pommes de terre sur le fond. Attention: il faut la niveler avec une cuillère pour que la base des cupcakes soit par la suite dense et sans trous. Maintenant, nous répandons plusieurs inflorescences et remplissons le tout avec le mélange d'essai préparé. Mettre les moules à muffins dans le four préchauffé à la température 200 ° C et cuire pour 15-20 minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient recouverts d'une croûte dorée.

Après le temps imparti, à l'aide de punaises de cuisine, nous sortons les moules et mettons de côté pour refroidir légèrement. Tout, la cuisson est prête!

Étape 5: servez les muffins au chou.


Les muffins au chou ne collent pas au moule, nous les transférons donc facilement dans un plat de service et nous nous empressons de traiter amis et parents. Ces cupcakes sont délicieux avec du thé ou du café. Aide-toi!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- En plus du chou-fleur, vous pouvez ajouter de la saucisse ou du poulet bouilli à la garniture. Ensuite, la cuisson est encore plus savoureuse et plus satisfaisante.

- En plus des épices spécifiées dans la recette, vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût dans le mélange de test.

- Au lieu de chou-fleur, vous pouvez mettre du romanesco dans des cupcakes. C'est un très beau légume romain, qui n'a pas le même goût que le chou-fleur, mais en même temps, la cuisson semble beaucoup plus spectaculaire, comme les tourelles.

- La farine de blé doit être ajoutée au mélange d'essai en petites portions afin que la masse n'épaississe pas immédiatement. À cet égard, il est préférable de le faire "à l'œil nu".

Regardez la video: Cauliflower CupCakes muffin salé au chou fleur كاب كيك قرنبيط (Juin 2020).