Cuisson

Quiche au citron


Ingrédients pour quiche au citron

Pour le test:

  1. Beurre 125 grammes
  2. Farine de blé 1 tasse
  3. Oeuf de poulet 1 pièce
  4. Eau purifiée 50 millilitres
  5. Sel au goût

Pour le remplissage:

  1. Sucre 1 tasse
  2. Citron moyen 3 pièces
  3. Oeufs de poule 3 pièces
  4. Beurre 20 grammes
  • Ingrédients principaux: Citron, pâte sablée
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Planche à découper, couteau, soucoupe - 2 pièces, bol moyen, tamis, ustensiles de cuisson, râpe fine, presse-agrumes, gants de cuisine, four, mélangeur ou fouet, plat de service, réfrigérateur, fourchette, petit bol

Cuisson de la quiche au citron:

Étape 1: préparer le beurre.


Pour préparer la pâte, nous avons besoin de beurre mou. Par conséquent, placez-le sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper en petits morceaux. Le composant traité est transféré dans une soucoupe gratuite.

Étape 2: préparer la farine.


Versez la farine dans un tamis et tamisez-la directement dans un bol gratuit. Cela doit être fait pour que la consistance de la pâte devienne homogène et sans grumeaux de test.

Étape 3: préparer la pâte.


Dans un bol de farine tamisée, étalez le beurre mou. Maintenant, à l'aide d'un couteau, hachez le dernier ingrédient jusqu'à obtenir de la chapelure fine.

Immédiatement après cela, ajoutez du sel, de l'eau et un œuf dans le récipient et avec des mains propres et sèches, mélangez bien tout jusqu'à obtenir une masse homogène, puis formez-en une boule. Attention: il est également déconseillé de pétrir la pâte pendant longtemps, afin qu'elle ne se révèle pas trop élastique.

Étape 4: former la base de la quiche au citron.


Lubrifiez les parois et le fond du plat de cuisson avec un morceau de beurre. Ensuite, nous mettons la balle de test dans le récipient et avec les mains sèches, nous commençons à étirer la pâte uniformément, créant des bosses le long des parois du formulaire. L'épaisseur de la pâte ne doit pas être plus 5-7 millimètres. À l'aide d'une fourchette, nous réalisons des perforations à plusieurs endroits afin que la pâte ne remonte pas lors de la cuisson. Nous mettons la base formée pour la tarte au réfrigérateur pendant un certain temps, pendant que nous préparons la garniture.

Étape 5: préparer le citron.


Nous lavons le citron sous l'eau courante et le mettons sur une planche à découper. À l'aide d'une râpe fine, frottez le zeste d'agrumes directement dans une soucoupe gratuite.

Maintenant, à l'aide d'un couteau, coupez chaque citron en deux moitiés. À l'aide d'un presse-agrumes, presser le jus de chaque moitié.

Étape 6: préparer la garniture.


Cassez les œufs dans un petit bol et versez le sucre. À l'aide d'un mélangeur, battre les composants jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous en nous et que la masse devienne homogène.

Immédiatement après cela, ajoutez le beurre mou, le zeste de citron et le jus de citron fraîchement pressé au mélange. Encore une fois, battez tout jusqu'à consistance lisse et nous pouvons commencer à cuire la quiche.

Étape 7: préparer la quiche au citron.


Nous sortons le plat de cuisson du réfrigérateur et mettons la base de citron sur la pâte. À l'aide d'une cuillère à soupe, niveler uniformément la garniture et, en attendant, chauffer le four à une température 200 ° -220 ° C. Nous mettons le récipient avec la tarte dans le four et le faisons cuire jusqu'à ce que la pâte commence à devenir une croûte dorée et devienne une couleur brune douce. La garniture elle-même devrait également s'épaissir et se recouvrir d'un film doré. Immédiatement après cela, éteignez le four et sortez la quiche au citron à l'aide de collants de cuisine et mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse un peu. Après cela, nous déplaçons le gâteau dans un plat de service plat, le coupons avec un couteau en morceaux et pouvons le servir à la table des desserts.

Étape 8: servez la quiche au citron.


La quiche au citron s'avère douce et aigre au goût avec un arôme crémeux piquant et une pâte à sucre. Un tel gâteau est mieux servi avec une table de desserts avec du thé ou du café.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Au lieu de trois citrons pour la garniture, vous pouvez utiliser 2 citrons et 1 orange moyenne ou 1 citron et 2 oranges moyennes.

- Pour la préparation de la pâte, assurez-vous d'utiliser de la farine premium, un broyage fin et une marque éprouvée.

- Pour la préparation de la quiche au citron, il est préférable d'utiliser une forme amovible. Dans un autre cas, n'importe quelle casserole convient, l'essentiel est qu'elle est sans poignées en plastique qui peuvent fondre dans le four.

- Lorsque nous formons une base de test pour la tarte, ses bords peuvent être coupés avec un couteau afin que le bord de la cuisson se révèle uniforme. Mais déjà à partir des restes de la pâte pour la décoration, vous pouvez faire un filet à la surface de la quiche.

Regardez la video: Recette facile de la tarte au citron meringuée US subtitles - lemon pie (Mai 2020).