Légumes

Aubergine en sauce au miel


Ingrédients pour la cuisson d'aubergines dans une sauce au miel

  1. Aubergine 3 pcs
  2. 2 gousses d'ail
  3. Miel 1 cuillère à soupe
  4. Sauce soja 30 ml
  5. Farine à pain
  6. Huile végétale raffinée pour la friture
  7. Sel 30 g
  • Ingrédients principaux: aubergine, farine, miel

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle, pelle, passoire, ail ou petite râpe, bol ou saladier, assiette ou plat, cuillère

Cuire les aubergines dans une sauce au miel:

Étape 1: Préparez l'aubergine.


Couper l'aubergine en tranches ou en cercles d'une épaisseur maximale de 5 à 6 mm. S'ils sont coupés plus épais, ils seront cuits longtemps et ne seront pas frits.

Pliez l'aubergine en tranches dans une passoire, saupoudrez bien de sel et laissez reposer environ 15 minutes - le sel étirera l'amertume. Après le temps indiqué, rincez le sel et l'humidité libérée à l'eau courante. Sécher l'aubergine sur une serviette.

Étape 2: Préparez l'ail.


Peler les gousses d'ail et les râper. Vous pouvez utiliser l'ail, si vous préférez. Mettez l'ail dans un saladier.

Étape 3: Faites frire l'aubergine.


Chauffer la poêle à feu doux, ajouter l'huile d'olive. Rouler l'aubergine hachée dans la farine. La farine absorbe l'excès d'humidité si les aubergines sont mal séchées et forme une croûte lors de la friture dans l'huile chaude.

Faites frire l'aubergine à feu doux, des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte brun clair se forme. Mettez l'aubergine finie dans une assiette.

Étape 4: Faites cuire la sauce au miel.


Ajouter la sauce soya et le miel dans le bol avec de l'ail. Remuer jusqu'à consistance lisse. Si le miel est très confit, il est généralement recommandé de le faire fondre, mais ce n'est pas nécessaire, il est déjà parfaitement dissous dans la sauce soja.

Étape 5: Servir l'aubergine dans une sauce au miel.


Mettez l'aubergine dans une assiette et versez la sauce au miel. Servez-les avec des plats de pommes de terre, de la viande frite, des salades ... en général, n'importe quoi.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez ajouter du gingembre râpé à la sauce au miel, vous obtenez un goût encore plus original.

- Si vous ne pouvez pas frire, vous pouvez faire cuire les aubergines au four. Ensuite, ils n'ont pas besoin d'être panés dans de la farine. Préchauffez le four à 180 degrés, placez l'aubergine hachée sur une feuille recouverte de papier sulfurisé, salez, arrosez d'huile d'olive et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 10-15 minutes.

Regardez la video: Aubergines au miel par Coral (Juin 2020).